Zupa fasolowa z mieszanki strączków
Opis:
Gęsta zupa z mieszanki roślin strączkowych i warzyw korzeniowych, która po ugotowaniu ma kremową konsystencję. Odpowiednia na diecie wegańskiej i w czasie postu.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 200 g
- 4 szt.
- 2 szt.
- 1
- 4 ziarna
- 1 szt.
- 2 ząbki
- 1 szt.
- 1 kostka
- według potrzeb
Sposób przygotowania
-
Namocz mieszankę roślin strączkowych przez co najmniej 2 godziny, następnie odcedź ją i zalej około 1 litrem wody. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj kostkę bulionową, sól, liść laurowy oraz ziarna czarnego pieprzu i gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, w razie potrzeby dolewając wodę.
-
Obierz warzywa korzeniowe, pokrój marchew w grubsze plasterki, a ziemniaki w średnią kostkę. Po pierwszych 30 minutach gotowania dodaj roztarty czosnek, całą cebulę i około jednej trzeciej ziemniaków. Gotuj przez kolejne 30 minut, w razie potrzeby uzupełniając płyn.
-
Dodaj pozostałe ziemniaki i pokrojoną marchew, w razie potrzeby dopraw solą i gotuj przez kolejne 30 minut, aż warzywa będą miękkie. W trakcie dolewaj wodę, aby zupa uzyskała pożądaną konsystencję.
-
Sprawdź, czy ziemniaki i mieszanka roślin strączkowych są miękkie, a zupa ma delikatną, kremową konsystencję. Na koniec dopraw do smaku.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 309 kcal (1293 kJ)
- Białko
- 12.9 g
- Węglowodany
- 62.4 g
- Tłuszcz
- 1.3 g
- Cukry
- 5.6 g
- Błonnik
- 10.3 g
- Sól
- 1.5 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z pokrywką
- miska do namaczania
- durszlak
- nóż
- deska do krojenia
- drewniana łyżka
Wskazówki do przepisu
- Namoczoną mieszankę odcedź i przepłucz czystą wodą.
- Pierwszą trzecią część ziemniaków dodaj wcześniej; podczas dłuższego gotowania częściowo się rozpadną i naturalnie zagęszczą zupę.
- Pozostałe ziemniaki pokrój w równe kostki, aby ugotowały się w tym samym czasie.
- Sól dodawaj ostrożnie, ponieważ kostka bulionowa zwykle jest już słona.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mieszanka strączków i kasz „hrstka”: taka sama ilość suchej mieszanki strączków i pęczaku Wybierz składniki o podobnej wielkości, aby ugotowały się równomiernie.
- Zamiast kostka bulionu warzywnego: bulion warzywny zamiast wody Dostosuj ilość soli do słoności bulionu.
- Zamiast czarny pieprz w ziarnach: szczypta mielonego czarnego pieprzu Najlepiej dodać go pod koniec gotowania.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku do 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na 2–3 miesiące; po rozmrożeniu ziemniaki mogą zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w garnku, mieszając; w razie potrzeby dolej odrobinę wody.
Alergeny
seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
