Składnik: liść laurowy

Liść laurowy to aromatyczna przyprawa o korzennym, lekko gorzkawym zapachu. Najczęściej dodaje się go w całości do długo gotowanych zup, sosów, gulaszy i marynat, a przed podaniem usuwa z potrawy.

Jak wykorzystać

• Do barszczu, zup fasolowych i innych wywarów
• Do gulaszy, potrawek oraz duszonej dziczyzny
• Do galaret, peklowania i marynowania mięs
• Do duszonej czerwonej kapusty i sosów

Z czym pasuje

• ziele angielskie
• czarny pieprz
• majeranek
• czosnek
• jałowiec

Możliwe zamienniki

• tymianek – do gulaszy, zup i duszonych mięs
• jałowiec – szczególnie do dziczyzny i kapusty
• rozmaryn – oszczędnie, do mięs i wywarów

Przechowywanie

Suszone liście przechowuj szczelnie zamknięte, w suchym i ciemnym miejscu. Wymień je, gdy wyraźnie stracą aromat.