Fasolka w sosie śmietanowym
Opis:
Gęste danie z białej fasoli ze śmietaną i przyprawami. Podaje się je na ciepło, zazwyczaj z dodatkiem według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 300 g
- 1 szt.
- 2 łyżki
- 1 łyżka
- 3 ząbki
- 2 szt.
- 4 ziarna
- 2 łyżki
- 250 ml
Sposób przygotowania
-
Fasolę namocz na noc w zimnej wodzie. Następnego dnia gotuj ją z liśćmi laurowymi i ziarnami ziela angielskiego do miękkości. Z około 1,5 łyżki smalcu i mąki przygotuj jasną zasmażkę, a na pozostałym smalcu zeszklij pokrojoną cebulę. Gdy fasola będzie miękka, wyjmij przyprawy i w razie potrzeby odparuj nadmiar płynu, tak aby fasola pozostała lekko przykryta.
-
Dodaj sól, mielony czarny pieprz, majeranek, ocet, podsmażoną cebulę i przygotowaną zasmażkę. Wymieszaj i krótko gotuj, następnie dodaj kwaśną śmietanę i ponownie krótko zagotuj.
-
W razie potrzeby dopraw przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, octem i mielonym czarnym pieprzem. Podawaj na ciepło z dodatkiem według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 1806 kcal (7556 kJ)
- Białko
- 76 g
- Węglowodany
- 214 g
- Tłuszcz
- 76 g
- Cukry
- 30 g
- Błonnik
- 50 g
- Sól
- 0.7 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- patelnia
- drewniana łyżka
- durszlak
- nóż i deska do krojenia
- praska do czosnku
Wskazówki do przepisu
- Fasolę mocz przez 8–12 godzin, a przed gotowaniem odlej wodę.
- Zasmażkę przygotuj na małym ogniu i tylko lekko ją zezłoć, aby nie stała się gorzka.
- Przed dodaniem zahartuj śmietanę niewielką ilością gorącego płynu z garnka, by się nie zwarzyła.
- Ocet i sól dodaj pod koniec; kwaśne składniki mogą spowalniać mięknięcie fasoli.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast smalec: olej roślinny Użyj zbliżonej ilości; smak będzie nieco delikatniejszy.
- Zamiast mąka pszenna: uniwersalna mąka bezglutenowa Użyj takiej samej ilości do przygotowania jasnej zasmażki.
- Zamiast kwaśna śmietana: śmietanka do gotowania Potrawa będzie mniej kwaśna; ocet dodawaj stopniowo.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku do 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące, lecz po rozmrożeniu śmietana może mieć ziarnistą konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, często mieszając; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
