Liptowska potrawka z soczewicy
Opis:
Tradycyjna potrawka z soczewicy i ziemniaków, zagęszczona śmietaną i mąką. Doprawiona sokiem z cytryny i przyprawami według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 3 szt.
- 1 szt.
- 1 szt.
- 3 ząbki
- 1 szt.
- 1
Sposób przygotowania
-
Na smalcu lub oleju krótko zeszklij drobno posiekaną cebulę. Do garnka wsyp opłukaną soczewicę, zalej wodą, dodaj sól oraz liść laurowy i gotuj, aż będzie na wpół miękka. Obrane ziemniaki pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę; dodaj do podsmażonej cebuli, wymieszaj, a następnie przełóż całość do soczewicy wraz z kruszonym czarnym pieprzem i Vegetą. Gotuj dalej, aż soczewica i ziemniaki będą całkowicie miękkie. W niewielkiej ilości śmietanki dokładnie rozprowadź mąkę pszenną (1–2 łyżeczki), wlej do potrawki, dodaj pozostałą śmietankę i krótko gotuj, aż całość zgęstnieje. Do smaku dodaj odrobinę cukru kryształu i wyciśnięty sok z cytryny, wymieszaj i zdejmij z ognia. Podawaj z dowolnym dodatkiem według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 647 kcal (2707 kJ)
- Białko
- 36.9 g
- Węglowodany
- 104.3 g
- Tłuszcz
- 10.2 g
- Cukry
- 9.7 g
- Błonnik
- 17.1 g
- Sól
- 0.1 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- patelnia
- nóż
- deska do krojenia
- praska do czosnku
- trzepaczka
Wskazówki do przepisu
- Soczewicę dokładnie opłucz i początkowo gotuj bez ziemniaków, aby oba składniki ugotowały się równomiernie.
- Mąkę dokładnie rozmieszaj w zimnej części śmietanki, aby nie powstały grudki.
- Po dodaniu śmietanki gotuj tylko krótko na małym ogniu, mieszając przy dnie.
- Sok z cytryny dodawaj stopniowo na samym końcu; kwas może spowolnić mięknięcie soczewicy.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast smalec wieprzowy: olej Do zeszklenia cebuli użyj jednego z podanych tłuszczów.
- Zamiast śmietanka do gotowania: mleko Potrawa będzie mniej kremowa; do zagęszczenia użyj tej samej ilości mąki.
- Zamiast cytryna: łagodny ocet Dodawaj stopniowo dopiero po ugotowaniu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu śmietanka może się lekko rozwarstwić.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, często mieszając; w razie potrzeby rozcieńcz niewielką ilością wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
