Składnik: majeranek

Majeranek to aromatyczne zioło o ciepłym, lekko słodkawym i korzennym smaku. Szczególnie dobrze pasuje do fasoli, ziemniaków, wieprzowiny oraz długo duszonych gulaszów; suszony warto rozetrzeć w dłoniach przed dodaniem.

Jak wykorzystać

• zupy fasolowe i dania z roślin strączkowych
• gulasze wieprzowe, wołowe i z dziczyzny
• placki, babki i farsze ziemniaczane
• wątróbka, mięsa duszone i farsze

Z czym pasuje

• fasola
• ziemniaki
• wieprzowina
• cebula
• czosnek

Możliwe zamienniki

• oregano — użyj mniej, bo ma intensywniejszy smak
• tymianek — szczególnie do gulaszu i mięs
• cząber — dobry do fasoli i innych strączków

Przechowywanie

Suszony majeranek przechowuj szczelnie zamknięty, w suchym i ciemnym miejscu. Świeży trzymaj w lodówce, najlepiej owinięty lekko wilgotnym ręcznikiem papierowym, i zużyj w ciągu kilku dni.