Zupa garściowa
Opis:
Gęsta zupa z roślin strączkowych i warzyw korzeniowych. Doprawiana bulionem, papryką i majerankiem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Sposób przygotowania
-
Namoczone rośliny strączkowe wraz z pokrojonymi warzywami korzeniowymi i ziemniakiem gotujemy w wodzie do półmiękkości. Dodajemy kostkę bulionową, sól i pieprz do smaku.
-
Na oleju podsmażamy posiekaną cebulę, oprószamy mąką pszenną, dodajemy mieloną paprykę i czosnek, po czym krótko smażymy. Wlewamy zimną wodę i dokładnie mieszamy. Powstałą mieszankę dodajemy do zupy i gotujemy do miękkości. Na koniec dodajemy majeranek.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 1040 kcal (4351 kJ)
- Białko
- 45 g
- Węglowodany
- 157 g
- Tłuszcz
- 29 g
- Cukry
- 22 g
- Błonnik
- 35 g
- Sól
- 6.5 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- patelnia
- nóż
- deska do krojenia
- łyżka drewniana
- trzepaczka
Wskazówki do przepisu
- Namocz strączki odpowiednio do ich rodzaju, a przed gotowaniem odcedź je i opłucz.
- Paprykę podsmażaj krótko na małym ogniu, aby nie stała się gorzka.
- Zasmażkę najpierw dokładnie rozmieszaj z zimną wodą, a dopiero potem wlej do zupy.
- Majeranek dodaj pod koniec gotowania, wcześniej rozcierając go w dłoniach.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna: uniwersalna mieszanka mąk bezglutenowych Użyj takiej samej ilości i dokładnie rozmieszaj zasmażkę.
- Zamiast korzeń pietruszki: pasternak Nada podobną słodkawą nutę i konsystencję.
- Zamiast kostka bulionu warzywnego: bulion warzywny Zastąp nim część wody, a ilość soli dopasuj dopiero pod koniec.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić porcjami na około 2 miesiące; ziemniak może po rozmrożeniu zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj, mieszając, aż zupa będzie dokładnie gorąca; w razie potrzeby rozcieńcz wodą.
Alergeny
zboża zawierające gluten, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
