Zupa pomidorowa z kapustą
Opis:
Gęsta zupa z białej kapusty i soku pomidorowego, doprawiona przyprawami oraz szczyptą cynamonu. Proste, tradycyjne danie, które sprawdzi się jako ciepła kolacja lub obiad.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
- 600 ml
- 1 szt.
- 1 szt.
- 2 łyżki
- 1
- 1
- 1
- 5 szt.
- 2 łyżki
- do smaku
Na zasmażkę:
- 2 łyżki
- 2 łyżki
Sposób przygotowania
-
Na smalcu wieprzowym lub oleju zeszklij pokrojoną cebulę i drobno posiekany imbir.
-
Stopniowo dodawaj poszatkowaną białą kapustę. Posól, a następnie dodaj liść laurowy, goździki, kminek, mielony pieprz, słodką paprykę i brązowy cukier.
-
Wlej sok pomidorowy (lub koncentrat pomidorowy, zależnie od upodobań) i krótko gotuj, aby smaki się połączyły.
-
Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej wody według potrzeby i wymieszaj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
-
Dodaj około 300–500 ml wody i gotuj, aż kapusta zmięknie. Przygotuj zasmażkę z oleju i mąki, dodaj ją do zupy, wymieszaj i gotuj przez około 15 minut. Dopraw solą, cukrem i szczyptą mielonego cynamonu, a według uznania dodaj sos chili.
-
Podawaj z opieczoną bagietką lub pieczywem, według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 530 kcal (2218 kJ)
- Białko
- 8.7 g
- Węglowodany
- 75.5 g
- Tłuszcz
- 24.9 g
- Cukry
- 49.6 g
- Błonnik
- 14.4 g
- Sól
- 0.56 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- nóż
- deska do krojenia
- łyżka drewniana
- mała patelnia
- rózga kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Kapustę pokrój w cienkie paski o podobnej szerokości, aby ugotowała się równomiernie.
- Nie smaż długo mielonej papryki na gorącym tłuszczu, bo może zgorzknieć; szybko wymieszaj ją i wlej sok pomidorowy.
- Zasmażkę przed dodaniem zahartuj niewielką ilością płynu z zupy, aby nie powstały grudki.
- Przed podaniem usuń goździki i liść laurowy, a cynamon dodawaj po jednej szczypcie.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast smalec wieprzowy: neutralny olej roślinny Użyj takiej samej ilości; przepis już przewiduje tę możliwość.
- Zamiast mąka pszenna: skrobia kukurydziana Rozprowadź ją w zimnej wodzie i dodawaj stopniowo; zupa będzie bezglutenowa.
- Zamiast cukier brązowy: biały cukier kryształ Użyj takiej samej lub nieco mniejszej ilości i dopraw zupę pod koniec.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić porcjami na około 2 miesiące; po rozmrożeniu kapusta może być nieco bardziej miękka.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w garnku na małym ogniu, często mieszając; zgęstniałą zupę rozcieńcz odrobiną wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
