Kapuśniak z kiełbasą
Opis:
Kwaśny kapuśniak z kawałkami kiełbasy, doprawiony papryką i majerankiem. Zupa jest zagęszczona zasmażką i gotowana do miękkości.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 368 g
- 360 g
- 60 g
- 20 g
- 48 g
- 20 g
- 48 g
- 40 g
- 0,40 g
- 4 g
- 4 g
Sposób przygotowania
-
Na oleju podsmaż pokrojoną cebulę, dodaj kminek i wlej około jednej trzeciej wody. Do garnka włóż kapustę kiszoną oraz pokrojoną kiełbasę i gotuj, aż kapusta częściowo zmięknie.
-
Z mąki i mielonej papryki przygotuj zasmażkę, a następnie, mieszając, rozprowadź ją pozostałą wodą. Dodaj do zupy, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
-
Pod koniec gotowania dopraw zupę do smaku solą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, czarnym pieprzem i majerankiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 628 kcal (2628 kJ)
- Białko
- 18.9 g
- Węglowodany
- 24.1 g
- Tłuszcz
- 50.9 g
- Cukry
- 4.2 g
- Błonnik
- 5.2 g
- Sól
- 8.2 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- patelnia lub mały rondel do zasmażki
- nóż
- deska do krojenia
- drewniana łyżka
- praska do czosnku
Wskazówki do przepisu
- Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna lub słona, krótko ją przepłucz i odciśnij.
- Zasmażkę z papryką przygotowuj na małym ogniu, aby papryka nie zgorzkniała.
- Dolewaj zimną wodę do zasmażki stopniowo, mieszając trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Sól dodaj dopiero pod koniec, ponieważ kapusta i kiełbasa mogą być już mocno słone.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna: bezglutenowa mieszanka mąk do zagęszczania Użyj tej samej ilości i dokładnie rozmieszaj zasmażkę, aby nie powstały grudki.
- Zamiast olej: smalec wieprzowy Zupa będzie miała wyrazistszy i pełniejszy smak.
- Zamiast majeranek: suszony tymianek Użyj mniejszej ilości; smak będzie inny, ale nadal pasuje do kapusty i kiełbasy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku do 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić porcjami na około 2 miesiące; po rozmrożeniu konsystencja może się nieco zmienić.
- Odgrzewanie
- Dokładnie podgrzej na kuchence, co jakiś czas mieszając; zbyt gęstą zupę rozcieńcz odrobiną wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
