Składnik: biała kapusta

Biała kapusta ma chrupiące liście i łagodny, lekko słodkawy smak, który nabiera wyrazistości podczas duszenia. Sprawdza się zarówno na surowo, jak i w zupach, daniach jednogarnkowych oraz potrawach z patelni.

Jak wykorzystać

• Surówki i sałatki, np. coleslaw
• Duszenie jako dodatek do pieczonych mięs i knedlików
• Zupy, barszcz ukraiński i dania jednogarnkowe
• Smażone makarony oraz farsz do kebabu

Z czym pasuje

• wieprzowina, kaczka i kurczak
• marchew, cebula i ziemniaki
• jabłka
• kminek i majeranek
• ocet, musztarda i majonez

Możliwe zamienniki

• kapusta włoska — do zup i duszenia
• kapusta pekińska — do surówek i krótkiego smażenia
• kapusta czerwona — do surówek i duszonych dodatków

Przechowywanie

Całą główkę przechowuj w lodówce, najlepiej w szufladzie na warzywa. Po przekrojeniu osłoń miejsce cięcia i zużyj w ciągu kilku dni; poszatkowaną kapustę trzymaj w szczelnym pojemniku.