Surówka z białej kapusty
Opis:
Prosta słodko-kwaśna surówka z białej kapusty, idealna jako dodatek do dania głównego. Gorąca zalewa z cebuli, cukru i octu nadaje kapuście smak i lekko ją zmiękcza.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
- 1 szt.
- 1
- 2 łyżki
- 3 łyżki
- odrobina
Sposób przygotowania
-
Kapustę pokrój w cienkie paski, a cebulę posiekaj najdrobniej, jak to możliwe.
-
W małym garnku rozgrzej odrobinę oleju, dodaj cebulę, sól i cukier. Podsmażaj, aż cebula zmięknie, a cukier się rozpuści. W razie potrzeby dodaj trochę wody. Wlej ocet i krótko zagotuj, aby złagodzić smak zalewy.
-
Zalej kapustę gorącą zalewą i dokładnie wymieszaj. Surówkę możesz podać od razu lub odstawić do lodówki, aby się przegryzła.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 558 kcal (2335 kJ)
- Białko
- 20.3 g
- Węglowodany
- 113.6 g
- Tłuszcz
- 10.7 g
- Cukry
- 74.9 g
- Błonnik
- 37.7 g
- Sól
- 6 g
Potrzebny sprzęt
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- mały rondel
- drewniana łyżka
- duża miska
Wskazówki do przepisu
- Kapustę poszatkuj jak najcieniej, aby gorąca zalewa równomiernie ją zmiękczyła.
- Ocet dodaj dopiero po rozpuszczeniu cukru i zagotuj zalewę tylko krótko, by za dużo jej nie odparowało.
- Po zalaniu dokładnie wymieszaj kapustę; jeśli chcesz uzyskać wyrazistszy smak, odstaw sałatkę na 20–30 minut.
- Przy soli nie podano jednostki, więc dodawaj ją stopniowo i ponownie spróbuj sałatki po odstaniu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast biała kapusta: kapusta stożkowa Jest delikatniejsza, dlatego po zalaniu odstaw ją na krócej.
- Zamiast cukier kryształ: drobny cukier Użyj tej samej ilości; szybciej rozpuści się w zalewie.
- Zamiast ocet: ocet jabłkowy Użyj tej samej ilości, aby uzyskać łagodniejszy, bardziej owocowy smak.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Odgrzewanie
- Podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej; nie podgrzewaj.
