Duszona biała kapusta
Opis:
Prosta duszona biała kapusta, doskonała jako dodatek do pieczonego mięsa. Cebulę podsmaża się z cukrem, następnie dodaje kapustę, doprawia kminkiem, solą i octem, po czym dusi do miękkości.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
- 2 szt.
- 2
- 1
- 2
- 1 dl
- 2 łyżki
- do smaku
Sposób przygotowania
-
Na oleju zeszklij cebulę, dodaj cukier i krótko go skarmelizuj. Dodaj drobno poszatkowaną kapustę, sól oraz mielony kminek, wlej około 0,5 dl wody i duś do miękkości. W razie potrzeby dolewaj wodę podczas duszenia.
-
Jeśli potrzebujesz większej ilości dodatku, przygotuj dwie główki kapusty.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 226 kcal (946 kJ)
- Białko
- 6.2 g
- Węglowodany
- 33.2 g
- Tłuszcz
- 8.2 g
- Cukry
- 19.8 g
- Błonnik
- 8.1 g
- Sól
- 1.25 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z pokrywką
- deska do krojenia
- ostry nóż
- drewniana łyżka
- miarka kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Kapustę pokrój w równe, cienkie paski, aby zmiękła równomiernie.
- Po dodaniu cukru stale mieszaj i karmelizuj go tylko krótko, żeby się nie przypalił.
- Zacznij od 50 ml wody, a resztę dolewaj małymi porcjami tylko w razie potrzeby; kapusta puści własny sok.
- Ocet dodaj pod koniec duszenia, za każdym razem próbując potrawy.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast biała kapusta: kapusta stożkowa Jest delikatniejsza i zwykle dusi się nieco krócej.
- Zamiast olej: masło klarowane Nada bardziej maślany smak; nie nadaje się do diety bezmlecznej.
- Zamiast ocet: sok z cytryny Dodawaj stopniowo pod koniec, dopasowując kwaśność do smaku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu kapusta będzie bardziej miękka.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w garnku na małym ogniu z odrobiną wody, od czasu do czasu mieszając.
