Składnik: mielony kminek

Mielony kminek ma intensywny, korzenny aromat z lekko gorzkawą nutą. Szczególnie dobrze sprawdza się w daniach duszonych, zupach i marynatach; warto dodawać go oszczędnie, ponieważ łatwo dominuje smak potrawy.

Jak wykorzystać

• Doprawianie gulaszy, perkeltów i paprykarzy
• Dodatek do duszonej kapusty, jarmużu i kalafiora
• Przyprawianie wieprzowiny, wołowiny, drobiu oraz podrobów
• Wzbogacanie zup serowych i marynat do mięs

Z czym pasuje

• papryka słodka i ostra
• czosnek i cebula
• majeranek
• kapusta
• wieprzowina i wołowina

Możliwe zamienniki

• całe nasiona kminku, świeżo utarte
• kmin rzymski w mniejszej ilości — nada bardziej orientalny smak
• nasiona kopru włoskiego — zapewnią łagodniejszą, anyżową nutę
• majeranek — zmieni profil aromatu, ale pasuje do kapusty i mięs

Przechowywanie

Przechowuj szczelnie zamknięty, w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Najlepiej zużyć w ciągu kilku miesięcy od otwarcia, zanim aromat wyraźnie osłabnie.