Perkelt z boczniaków
Opis:
Perkelt z boczniaków to szybki obiad przygotowany z boczniaków i łatwo dostępnych składników. Podaje się go z makaronem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 300 g
- 1 szt.
- 0.5
- 1 szt.
- 1 ząbek
- 200 ml
Sposób przygotowania
-
Przygotuj boczniaki, cebulę, sól, mieloną czerwoną paprykę, czarny pieprz i mielony kminek.
-
Na patelni rozgrzej olej i zeszklij drobno posiekaną cebulę.
-
Boczniaki umyj i pokrój.
-
Dodaj pokrojone boczniaki do cebuli i krótko podsmaż.
-
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj mieloną czerwoną paprykę, czarny pieprz, kminek oraz sól.
-
Dodaj trochę wody i duś boczniaki, aż zmiękną.
-
Wymieszaj kwaśną śmietanę z mąką, wlej mieszankę do perkeltu i gotuj przez około 10 minut.
-
Do gotowego perkeltu dodaj natkę pietruszki, wymieszaj i podawaj z ugotowanym makaronem świderki.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 216 kcal (904 kJ)
- Białko
- 6.5 g
- Węglowodany
- 20.7 g
- Tłuszcz
- 12.9 g
- Cukry
- 6.1 g
- Błonnik
- 3.4 g
- Sól
- 0.5 g
Potrzebny sprzęt
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- głęboka patelnia z pokrywką
- drewniana łyżka
- miska
- garnek do makaronu
Wskazówki do przepisu
- Mieloną paprykę dodaj po zdjęciu patelni z ognia, aby nie stała się gorzka.
- Boczniaki krótko oczyść lub szybko opłucz i od razu osusz, aby nie nasiąkły wodą.
- Przed dodaniem śmietany wymieszaj ją z odrobiną gorącego sosu z patelni, co ograniczy ryzyko zwarzenia.
- Makaron ugotuj w czasie duszenia boczniaków i zachowaj trochę wody z gotowania do ewentualnego rozrzedzenia sosu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast kwaśna śmietana: pełnotłusty jogurt naturalny Dodaj go na małym ogniu, aby się nie zwarzył.
- Zamiast makaron świderki: inny krótki makaron Dobrze sprawdzi się penne lub kolanka.
- Zamiast mąka pszenna: skrobia kukurydziana Rozprowadź ją najpierw w zimnej wodzie; do zagęszczenia zwykle wystarczy mniejsza ilość.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Perkelt i makaron przechowuj osobno w zamkniętych pojemnikach nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane, ponieważ kwaśna śmietana może się rozwarstwić po rozmrożeniu.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli na małym ogniu, w razie potrzeby dodając odrobinę wody; nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko, mięczaki
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
