Perkelt z flaczków
Opis:
Perkelt z flaczków to gęste, duszone danie przygotowane z obgotowanych flaczków z cebulą, papryką i przecierem pomidorowym. Doprawia się je kminkiem, zielem angielskim i majerankiem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- 1 szt.
- 1
- 4 szt.
- 4 szt.
- 4 ząbki
- 1 łyżka
- 1 łyżka
- 1 łyżka
- 1 szt.
- 2 dl
Sposób przygotowania
-
Na smalcu lub innym tłuszczu zeszklij drobno posiekaną cebulę, dodaj kminek, całe ziarna ziela angielskiego, liście laurowe i czosnek. Krótko smaż, aż kminek zacznie strzelać.
-
Do cebuli dodaj pokrojone, obgotowane flaczki oraz sól. Smaż na większym ogniu, aby odparować nadmiar płynu. Następnie wmieszaj słodką mieloną paprykę, pokrojoną zieloną ostrą paprykę i przecier pomidorowy.
-
Po krótkim smażeniu (około 20 s) zalej całość wodą i duś na małym ogniu przez około 40 minut, aż potrawa uzyska konsystencję gęstej zupy. W razie potrzeby zagęść rzadką zasmażką, a na koniec dodaj roztarty majeranek i przeciśnięty czosnek.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 1438 kcal (6017 kJ)
- Białko
- 130 g
- Węglowodany
- 62 g
- Tłuszcz
- 70 g
- Cukry
- 30 g
- Błonnik
- 15 g
- Sól
- 7.3 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z pokrywką
- nóż
- deska do krojenia
- łyżka drewniana
- praska do czosnku
Wskazówki do przepisu
- Podgotowane flaki dokładnie odcedź i odparuj z nich nadmiar płynu podczas smażenia na większym ogniu.
- Po dodaniu mielonej papryki smaż tylko krótko, aby nie nabrała goryczy.
- Przed podaniem usuń ziele angielskie i liście laurowe.
- Majeranek rozetrzyj w dłoniach i dodaj dopiero pod koniec duszenia.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast zielona ostra papryka: czerwona papryczka chili Ilość dopasuj do oczekiwanej ostrości.
- Zamiast ziele angielskie w ziarnach: mielone ziele angielskie Użyj tylko małej szczypty i dodaj razem z mieloną papryką.
- Zamiast koncentrat pomidorowy: passata pomidorowa Potrawa będzie rzadsza; dodaj mniej wody albo dłużej ją odparowuj.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku najwyżej 2 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić w porcjach na około 2 miesiące; po rozmrożeniu konsystencja może się nieco zmienić.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w garnku na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając; w razie potrzeby dodaj trochę wody.
