Gulasz z flaków
Opis:
Rustykalny gulasz z flaków z papryką i ziemniakami. Gotuje się go do miękkości ziemniaków, a następnie doprawia mieloną papryką i majerankiem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1000 g
- 2 szt.
- 2 szt.
- 2 szt.
- 2 szt.
Sposób przygotowania
-
Cebulę obieramy i kroimy w paski. Podsmażamy ją na oleju i dodajemy roztarty kminek.
-
Obgotowane flaki płuczemy i dodajemy do garnka z podsmażoną cebulą. Solimy, doprawiamy pieprzem i krótko podsmażamy.
-
Wlewamy wodę, doprowadzamy do wrzenia, a następnie dodajemy pokrojoną paprykę i ziemniaki pokrojone w kostkę. Doprawiamy mieloną słodką papryką i w razie potrzeby dodajemy mielone chili.
-
Pomidory sparzamy gorącą wodą i zdejmujemy z nich skórkę.
-
Obrane pomidory kroimy i dodajemy do gulaszu. Dusimy pod przykryciem, aż ziemniaki zmiękną.
-
Tuż przed końcem gotowania dodajemy majeranek i w razie potrzeby dosalamy.
-
Podajemy według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 295 kcal (1234 kJ)
- Białko
- 27.8 g
- Węglowodany
- 23.3 g
- Tłuszcz
- 10.4 g
- Cukry
- 7.1 g
- Błonnik
- 4.4 g
- Sól
- 0.65 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z pokrywką
- patelnia lub mniejszy garnek
- nóż
- deska do krojenia
- miska do sparzenia pomidorów
- łyżka drewniana
Wskazówki do przepisu
- Jeżeli flaki nie są obgotowane, najpierw ugotuj je osobno do miękkości; podane 40 minut nie wystarczy.
- Słodką paprykę krótko wymieszaj po zdjęciu garnka z mocnego ognia i od razu wlej wodę, aby nie zgorzkniała.
- Ziemniaki pokrój w równe kostki, by ugotowały się w tym samym czasie.
- Majeranek rozetrzyj w palcach i dodaj dopiero pod koniec, aby zachował aromat.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast zielona papryka: żółta papryka Zachowa podobną strukturę, lecz gulasz będzie nieco słodszy.
- Zamiast świeże pomidory: krojone pomidory bez skórki z puszki Użyj około 250 g i pomiń sparzanie oraz obieranie.
- Zamiast mielone chili: ostra papryka mielona Dodawaj stopniowo do uzyskania odpowiedniej ostrości.
- Zamiast olej: smalec wieprzowy Nada bardziej tradycyjny i wyrazisty smak.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku najwyżej 2 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące; ziemniaki po rozmrożeniu mogą zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w garnku, mieszając od czasu do czasu, aż cały gulasz będzie gorący; w razie potrzeby dolej odrobinę wody.
