Gulasz węgierski
Opis:
Gęsty gulasz z duszonej wołowiny z cebulą, papryką i pomidorami. Długie duszenie sprawia, że mięso staje się miękkie, a sos gęstnieje.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1,2 kg
- 500 g
- 2
- 3 szt.
- 3
- 2 łyżki
- 2 łyżki
- według smaku
- według smaku
Sposób przygotowania
-
Mięso kroimy w kostkę o boku około 3–4 cm. Cebulę drobno siekamy. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Paprykę oczyszczamy i kroimy w cienkie paski.
-
W garnku rozgrzewamy smalec, dodajemy cebulę i smażymy na średnim ogniu, aż zacznie się lekko karmelizować. Dodajemy mięso i obsmażamy je ze wszystkich stron, wsypujemy mieloną paprykę i od razu mieszamy. Następnie dodajemy pokrojoną paprykę, pomidory oraz przecier pomidorowy. W razie potrzeby podlewamy wodą, doprawiamy solą i pieprzem.
-
Zmniejszamy ogień i dusimy przez około 2 godziny, od czasu do czasu mieszając i w razie potrzeby dolewając wodę. Gotujemy gulasz do uzyskania pożądanej gęstości, a na koniec ewentualnie doprawiamy solą lub pieprzem. Podajemy z ulubionym dodatkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 613 kcal (2565 kJ)
- Białko
- 44.6 g
- Węglowodany
- 20.7 g
- Tłuszcz
- 39.2 g
- Cukry
- 11.5 g
- Błonnik
- 4.8 g
- Sól
- 0.35 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z pokrywką
- ostry nóż
- deska do krojenia
- drewniana łyżka
- miska do sparzenia pomidorów
Wskazówki do przepisu
- Mieloną paprykę mieszaj tylko chwilę i od razu dodaj warzywa, aby nie stała się gorzka.
- Cebulę smaż powoli na złoty kolor; pomoże naturalnie zagęścić sos.
- Wodę dolewaj małymi porcjami, aby mięso się dusiło, a gulasz nie był wodnisty.
- Przed podaniem odstaw gotowy gulasz na 10–15 minut.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast smalec wieprzowy: łój wołowy Zachowa wyrazisty smak i dobrze znosi długie duszenie.
- Zamiast świeże pomidory: 400 g obranych pomidorów z puszki Praktyczny zamiennik poza sezonem; przed dodaniem należy je rozdrobnić.
- Zamiast ostra pasta paprykowa: dodatkowa papryczka chili Dodawaj stopniowo do uzyskania odpowiedniej ostrości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić porcjami na około 3 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, mieszając od czasu do czasu; w razie potrzeby dodaj trochę wody.
