Gulasz węgierski
Opis:
Gulasz węgierski z łopatki wieprzowej, duszony z cebulą i pomidorami. Doprawiony czosnkiem, powidłami śliwkowymi i majerankiem, podawany z dodatkiem według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- 2 szt.
- 1 ząbek
- 2
- 1 opak.
- 3 szt.
- 1 łyżka
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Na smalcu wieprzowym smażymy pokrojoną cebulę na złoty kolor. Dodajemy łopatkę wieprzową pokrojoną w kostkę o boku około 4 cm i dusimy, aż wydzielony płyn częściowo odparuje. Pomidory sparzamy, obieramy, kroimy i dodajemy do mięsa wraz z kminkiem, przyprawą do gulaszu i mieloną słodką papryką.
-
Krótko podsmażamy, od czasu do czasu mieszając, aż papryka zacznie uwalniać aromat. Następnie dodajemy gorącą wodę i przecier pomidorowy, przykrywamy i dusimy przez około 2 godziny.
-
Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, powidła śliwkowe i starte jabłko.
-
Gotujemy, aż sos się zredukuje i zgęstnieje. Na koniec doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem.
-
Podajemy z dodatkiem według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 431 kcal (1803 kJ)
- Białko
- 36.4 g
- Węglowodany
- 15.1 g
- Tłuszcz
- 24.5 g
- Cukry
- 10.6 g
- Błonnik
- 2.3 g
- Sól
- 0.22 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z pokrywką
- nóż
- deska do krojenia
- drewniana łyżka
- tarka
- praska do czosnku
Wskazówki do przepisu
- Pokrój mięso w równe kostki o boku około 4 cm, aby udusiło się równomiernie.
- Mieloną paprykę podsmażaj bardzo krótko i od razu wlej gorącą wodę, ponieważ przypalona staje się gorzka.
- Podczas duszenia dolewaj tylko tyle gorącej wody, by mięso było prawie przykryte; gęstość sosu wyreguluj końcowym odparowaniem.
- Majeranek dodaj na końcu, aby zachował aromat.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast łopatka wieprzowa: szynka wieprzowa Jest chudsza, dlatego podczas duszenia pilnuj, aby mięso nie wyschło.
- Zamiast powidła śliwkowe: gęsty dżem śliwkowy Użyj tej samej ilości; zależnie od słodyczy dżemu danie może być nieco słodsze.
- Zamiast świeże pomidory: krojone pomidory z puszki Użyj około 300–350 g i dobrze je odcedź.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Zamrażaj porcjami, bez dodatków, maksymalnie przez 3 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, aż całość będzie dokładnie gorąca; w razie potrzeby dolej trochę wody.
