Gulasz wołowy

Gęsty, duszony gulasz z wołowiny, przygotowany z cebulą, pastą paprykową i koncentratem pomidorowym. Podawać z ulubionym dodatkiem.

Pieczenie:
120 min Poziom trudności:
Średni Energia:
1923 kcalNa cały przepis

Dania główne Dania jednogarnkowe Duszone Kuchnia słowacka Obiad Wołowina

gulasz, wołowina

#gulasz #wołowina

Masz ochotę na coś innego?

Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.

Mięso pokrój w kostkę.
Cebulę pokrój, a czosnek obierz i w razie potrzeby przeciśnij przez praskę lub posiekaj.
Zamiast świeżej papryki i pomidorów dodaj pastę paprykową oraz koncentrat pomidorowy.
Duś cebulę na oleju, aż się zeszkli. W razie potrzeby podlewaj ją niewielką ilością wody, aż zmięknie.
Do podduszonej cebuli wmieszaj pastę paprykową, mielony kmin rzymski i koncentrat pomidorowy.
Gdy płyn częściowo odparuje, dodaj mięso i krótko je obsmaż, aż zmieni kolor.
Zdejmij garnek z ognia, dodaj mieloną słodką i ostrą paprykę, dopraw solą i pieprzem oraz dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Wlej około 1 dl ciepłej wody i duś gulasz przez 90–120 minut, aż mięso zmięknie. Na koniec dodaj majeranek; gulaszu nie należy zagęszczać.
W czasie duszenia gulaszu przygotuj ulubiony dodatek.

Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.

Cebulę duś powoli, dolewając tylko niewielkie porcje wody, gdy zaczyna przywierać; nada ona gulaszowi naturalną gęstość.
Przed dodaniem mielonej papryki zdejmij garnek z ognia, aby przyprawa nie zgorzkniała.
Podczas duszenia dolewaj wodę oszczędnie, aby gulasz pozostał gęsty bez zagęszczania.
Majeranek dodaj pod koniec, aby zachował aromat.

Zamiast przednia część wołowiny: pręga wołowa bez kości Dobrze nadaje się do długiego duszenia i pozostaje soczysta po zmięknięciu.
Zamiast domowa pasta paprykowa: gotowa pasta paprykowa Dostosuj ilość dodanej soli do słoności pasty.
Zamiast domowy przecier pomidorowy: niesłodzony koncentrat pomidorowy Użyj takiej samej ilości.

Lodówka: Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Mrożenie: Bez dodatków można zamrozić w szczelnym pojemniku na około 2–3 miesiące.
Odgrzewanie: Podgrzewaj powoli w garnku, aż całość będzie dokładnie gorąca; w razie potrzeby dolej odrobinę wody.