Kategoria: Wołowina

Przepisy z wołowiną obejmują zarówno szybkie dania z mięsa mielonego, jak i długo duszone gulasze oraz potrawy z delikatnej polędwicy. Znajdziesz tu m.in. domowe hamburgery, chili con carne, ćevapčići, zupy i wołowinę w sosach inspirowanych różnymi kuchniami.

O tej kategorii

Kategoria łączy sycące dania jednogarnkowe, potrawy z grilla i patelni oraz mięso podawane z knedlikami, pieczywem lub innymi dodatkami.

Praktyczne wskazówki

• Do gulaszu wybieraj łopatkę, kark lub pręgę — po długim duszeniu stają się miękkie i soczyste.
• Wołowinę przed duszeniem obsmażaj partiami na mocno rozgrzanej patelni, aby dobrze się zrumieniła.
• Mięsa mielonego na hamburgery nie wyrabiaj zbyt długo; kotlety pozostaną luźniejsze i bardziej soczyste.
• Polędwicę smaż krótko i pozwól jej odpocząć kilka minut przed krojeniem.