Pieczona wołowina
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Sposób przygotowania
-
Mięso oczyść z błon, umyj i osusz, a następnie obsmaż na rozgrzanym oleju; olej nie może być zbyt gorący, aby nie pryskał, ani zbyt chłodny.
-
Obsmaż mięso ze wszystkich stron, aby zamknąć pory.
-
Przełóż mięso wraz z powstałym sosem do naczynia żaroodpornego i dopraw gruboziarnistą solą oraz mielonym czarnym pieprzem.
-
Wstaw do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Na ostatnie 5 minut odkryj mięso.
-
Po upieczeniu odstaw mięso na 10 minut, a następnie pokrój je w cienkie plastry. Podawaj z dodatkami według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 338 kcal (1414 kJ)
- Białko
- 42.6 g
- Węglowodany
- 0.1 g
- Tłuszcz
- 18.1 g
- Cukry
- 0 g
- Błonnik
- 0 g
- Sól
- 1 g
Potrzebny sprzęt
- patelnia
- szczypce kuchenne
- naczynie do zapiekania z pokrywką lub folią aluminiową
- piekarnik
- deska do krojenia
- ostry nóż
Wskazówki do przepisu
- Przed obsmażaniem dokładnie osusz mięso, aby się zrumieniło, zamiast dusić.
- Obsmaż je ze wszystkich stron, także na końcach, aby uzyskać równą skórkę.
- Ponieważ nie podano temperatury piekarnika, użyj termometru: aby środek pozostał różowy, wyjmij mięso przy około 52–55 °C.
- Po upieczeniu odstaw mięso na 10 minut, a następnie pokrój je cienko w poprzek włókien.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast wołowina z udźca: rostbef Będzie delikatniejszy i nadaje się do pieczenia na różowo; czas dostosuj do grubości.
- Zamiast sól gruboziarnista: sól drobna Użyj jej nieco mniej, ponieważ rozprowadza się równomierniej.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzone mięso przechowuj w zamkniętym pojemniku i zjedz w ciągu 3 dni.
- Mrożenie
- Całe lub pokrojone mięso można szczelnie zapakować i zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem, w niskiej temperaturze, z odrobiną sosu z pieczenia, aby mięso nie wyschło.
