Stroganow wołowy
Opis:
Mięsne danie z pokrojonej wołowiny w pikantnej marynacie. Mięso krótko się obsmaża i podaje z wybranym dodatkiem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 1 szt.
- 2
- 1
- 1 łyżka
- 2
- 3
Sposób przygotowania
-
Przygotuj składniki, usuń błony z mięsa i pokrój je w poprzek włókien na plastry o grubości około 1 cm.
-
Następnie pokrój plastry w cienkie paski.
-
Dopraw mięso mielonym czarnym pieprzem i solą, dodaj sos Worcestershire, ketchup, musztardę pełnotłustą oraz olej, a następnie drobno posiekaną cebulę i pokrojone ogórki kiszone. Dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na około 23,5 godziny.
-
Następnego dnia rozgrzej olej w woku lub na patelni i krótko smaż zamarynowane mięso, aż będzie gotowe.
-
Podawaj z ulubionym dodatkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 450 kcal (1883 kJ)
- Białko
- 34.2 g
- Węglowodany
- 5.8 g
- Tłuszcz
- 31.8 g
- Cukry
- 3.4 g
- Błonnik
- 0.8 g
- Sól
- 2.1 g
Potrzebny sprzęt
- deska do krojenia
- ostry nóż
- miska z pokrywką
- lodówka
- wok lub duża patelnia
- łopatka lub szczypce
Wskazówki do przepisu
- Wołowinę krój w poprzek włókien na jednakowo cienkie paski, aby pozostała krucha i usmażyła się równomiernie.
- Marynuj mięso pod przykryciem w lodówce; przed smażeniem pozwól mu krótko ociec, żeby się smażyło, a nie dusiło.
- Mocno rozgrzej patelnię i smaż mięso partiami, aby nie obniżać temperatury.
- Sól dodawaj oszczędnie, ponieważ ogórki, musztarda i sos Worcestershire są już słone.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast łagodna pełnotłusta musztarda: musztarda dijon Użyj jej nieco mniej, ponieważ ma ostrzejszy smak.
- Zamiast ogórki kiszone lub konserwowe: korniszony Pokrój je w cienkie plasterki.
- Zamiast sos Worcestershire: sos sojowy Zmieni smak i zwiększy ilość soli; mięso dosalaj ostrożnie.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Gotowe mięso szybko ostudź i przechowuj pod przykryciem najwyżej 2 dni.
- Mrożenie
- Po ostudzeniu można zamrozić w szczelnym pojemniku na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj krótko na patelni na średnim ogniu, aż całość będzie gorąca; długie podgrzewanie wysuszy mięso.
Alergeny
ryby, gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
