Składnik: ogórki kiszone

Ogórki kiszone mają wyraźnie kwaśny, słony smak i chrupką konsystencję. Pasują zarówno do sałatek, jak i do duszonych dań mięsnych, którym dodają charakteru i równoważą cięższe sosy.

Jak wykorzystać

• Pokrojone w kostkę lub paski do stroganowa i mięsnych sosów.
• Do sałatek ziemniaczanych, buraczanych i warzywnych.
• Jako składnik zrazów, pieczeni oraz duszonej wieprzowiny lub wołowiny.
• Podawane na zimno jako dodatek do obiadu i kanapek.

Z czym pasuje

• wołowina i wieprzowina
• ziemniaki
• buraki
• cebula
• śmietana i musztarda

Możliwe zamienniki

• ogórki konserwowe — będą słodsze i łagodniejsze
• korniszony — najlepiej ograniczyć cukier lub inne słodkie dodatki w potrawie
• kapary — w niewielkiej ilości, gdy potrzebny jest kwaśno-słony akcent
• kiszona kapusta — do sałatek i dań duszonych, jeśli inna konsystencja jest akceptowalna

Przechowywanie

Po otwarciu przechowuj w lodówce, całkowicie zanurzone w zalewie, w czystym i szczelnie zamkniętym naczyniu. Wyrzuć, jeśli pojawi się pleśń, nieprzyjemny zapach lub wyraźnie nietypowa konsystencja.