Stroganow
Opis:
Stroganow z wołowiną, boczniakami i ogórkami kiszonymi. Śmietanka i przyprawy nadają potrawie wyrazisty smak.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 400 g
- 250 g
- 5 szt.
- 1 szt.
- 3 szt.
- 250 ml
- 1 łyżka
- 1 łyżka
Sposób przygotowania
-
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oleju w garnku o pojemności 2,5 l. Wołowinę pokrój w cienkie paski, dodaj do cebuli i krótko obsmaż.
-
Gdy mięso puści sok, dodaj posiekany czosnek, sól, mielony czarny pieprz i mieloną kurkumę. Duś dalej, aż mięso będzie prawie miękkie.
-
Boczniaki pokrój na większe kawałki, dodaj do mięsa, wymieszaj i wlej tyle wody, aby przykryła grzyby i mięso. Gotuj dalej.
-
Dodaj ogórki kiszone pokrojone w cienkie plasterki, wymieszaj i krótko gotuj. Do smaku możesz dodać więcej ogórków.
-
Dodaj po jednej łyżce koncentratu pomidorowego i musztardy, wymieszaj i doprowadź do wrzenia. W razie potrzeby dopraw do smaku.
-
Na koniec wmieszaj śmietankę kremówkę, zagotuj i zdejmij z ognia.
-
Podawaj z wybranym dodatkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 304 kcal (1272 kJ)
- Białko
- 17.8 g
- Węglowodany
- 8.2 g
- Tłuszcz
- 22.3 g
- Cukry
- 4.2 g
- Błonnik
- 1.6 g
- Sól
- 1.2 g
Potrzebny sprzęt
- garnek o pojemności około 2,5 l
- deska do krojenia
- ostry nóż
- łyżka drewniana
- miarka kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Krój mięso w poprzek włókien na cienkie paski, aby szybciej zmiękło.
- Jeśli mięso jest stłoczone w garnku, obsmaż je w dwóch partiach, zamiast dusić we własnym soku.
- Po dodaniu śmietanki gotuj sos tylko krótko na małym ogniu.
- Sól dodawaj ostrożnie, ponieważ ogórki i musztarda są już słone.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast boczniaki: pieczarki Pokrój je w grubsze plasterki; puszczą więcej wody.
- Zamiast śmietanka 30%: śmietanka 18% do zup i sosów Sos będzie lżejszy i nieco rzadszy.
- Zamiast wołowina: schab bez kości Czas duszenia będzie krótszy, a smak łagodniejszy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na maksymalnie 2 miesiące; po rozmrożeniu sos śmietanowy może się lekko rozwarstwić.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, mieszając; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.
Alergeny
mleko, gorczyca, mięczaki
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
