Odwrócone kotlety wołowe
Opis:
Pieczone kotlety wołowe, które najpierw panieruje się i obsmaża, a następnie doprawia zalewą i zapieka w piekarniku. Tradycyjnie podaje się je z gotowanymi ziemniakami i mizerią.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 3 plastry
- do smaku
- do smaku
- 7 łyżek
- 2 łyżki
- 2 szt.
Zalewa do mięsa:
- 300 ml
- 1 łyżka
- 2 łyżki
- do smaku
- 1
- 1 ząbek
- 3 łyżki
- 1 łyżka
Sposób przygotowania
-
Mięso opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w plastry. Każdy plaster rozbij tłuczkiem, a następnie dopraw z obu stron solą i pieprzem.
-
Plastry mięsa obtocz w bułce tartej, mocno ją dociskając, aby dobrze przylegała.
-
Jajka roztrzep w misce. Na patelni rozgrzej smalec, a każdy kotlet obtocz w roztrzepanych jajkach.
-
Kotlety smaż na patelni z obu stron na złoty kolor, a następnie przełóż do naczynia.
-
Przygotuj zalewę: do miski wlej bulion wieprzowy, dodaj ketchup, musztardę, kminek, czarny pieprz, połowę posiekanej cebuli, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawę Vegeta i wszystko wymieszaj.
-
Kotlety ułóż w naczyniu do zapiekania, posmaruj roztopionym masłem i zalej przygotowaną zalewą. Rozgrzej piekarnik do 200 °C, wstaw naczynie, a następnie zmniejsz temperaturę do 180 °C i piecz przez 40 minut.
-
Po upieczeniu zdejmij przykrycie i zapiekaj wierzch, aż uzyska pożądany kolor. Podawaj z gotowanymi ziemniakami i mizerią.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 791 kcal (331 kJ)
- Białko
- 59 g
- Węglowodany
- 26 g
- Tłuszcz
- 50 g
- Cukry
- 5 g
- Błonnik
- 2 g
- Sól
- 4.4 g
Potrzebny sprzęt
- deska do krojenia
- nóż
- tłuczek do mięsa
- miska
- patelnia
- naczynie żaroodporne
Wskazówki do przepisu
- Bułkę tartą mocno wciśnij w rozbite mięso, a dopiero potem zanurz kotlety w jajku.
- Kotlety obsmaż tylko krótko na złoty kolor, ponieważ będą się jeszcze piekły przez 40 minut w zalewie.
- Aby mięso pozostało bardziej soczyste, przez większość pieczenia przykryj naczynie i odkryj je dopiero pod koniec.
- Sól dodawaj ostrożnie, ponieważ bulion i vegeta mogą być już mocno słone.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast rostbef wołowy: wołowina z udźca Pokrój ją w poprzek włókien i dokładnie rozbij.
- Zamiast smalec: masło klarowane Nadaje się do smażenia w wysokiej temperaturze i daje delikatnie maślany smak.
- Zamiast bulion wieprzowy: bulion wołowy Zachowa intensywny, mięsny smak zalewy.
- Zamiast vegeta: przyprawa bulionowa Ilość dostosuj do słoności bulionu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić razem z zalewą na około 2 miesiące; po rozmrożeniu panierka może zmięknąć.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem razem z zalewą w piekarniku w 160–170 °C, aż mięso będzie gorące także w środku.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, seler, gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
