Kotlety schabowe panierowane odwrotnie
Opis:
Kotlety schabowe panierowane odwrotnie to kotlety wieprzowe, które krótko smaży się na patelni, a następnie dopieka w piekarniku, polane doprawionym sosem. Sos zawiera masło, olej, przyprawy, Vegetę, musztardę i ketchup.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- do smażenia
Do dekoracji:
Sposób przygotowania
-
Mięso rozbij tłuczkiem, posól i popieprz.
-
W rozbite kotlety wciśnij bułkę tartą, aby dobrze do nich przylegała.
-
Rozgrzej olej do smażenia i roztrzep jajka, w których obtoczysz kotlety bezpośrednio przed smażeniem.
-
Kotlety krótko smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, a następnie układaj je w natłuszczonej brytfannie.
-
Rozgrzej piekarnik do najwyższej temperatury. Obierz cebulę, pokrój ją w krążki i ułóż na kotletach.
-
Przygotuj sos.
-
Roztop masło z olejem, dodaj mielony czarny pieprz, sól, Vegetę, musztardę i ketchup do smaku. Krótko gotuj, w razie potrzeby dolewając odrobinę wody.
-
Polej kotlety sosem i wstaw brytfannę do rozgrzanego piekarnika.
-
Przykryj brytfannę folią aluminiową.
-
Pieczenie: najpierw przez 5 minut w najwyższej temperaturze, następnie przez 20–30 minut w 180 °C. Po tym czasie zdejmij folię i dopiekaj jeszcze przez 5 minut w 180 °C.
-
Po upieczeniu podawaj z dodatkami według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 520 kcal (2176 kJ)
- Białko
- 46 g
- Węglowodany
- 14 g
- Tłuszcz
- 31 g
- Cukry
- 3 g
- Błonnik
- 1 g
- Sól
- 2.2 g
Potrzebny sprzęt
- tłuczek do mięsa
- patelnia
- naczynie do zapiekania
- miska
- mały rondel
- folia aluminiowa
Wskazówki do przepisu
- Mocno dociśnij bułkę tartą dłonią do rozbitego mięsa, aby nie odpadała podczas zanurzania w jajku.
- Kotlety obsmażaj tylko krótko; dopieką się w piekarniku pod sosem.
- Równomiernie rozłóż krążki cebuli i szczelnie przykryj naczynie folią na pierwszą część pieczenia.
- Sól dodawaj ostrożnie, ponieważ Vegeta jest zwykle już mocno słona.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast wieprzowina: filety z udek kurczaka bez kości Użyj kawałków o podobnej grubości i sprawdź, czy są upieczone.
- Zamiast bułka tarta: bezglutenowa bułka tarta Odpowiednia zamiana do wersji bezglutenowej.
- Zamiast masło: roślinny tłuszcz do smażenia Sos będzie miał mniej maślany smak.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone kotlety można zamrozić z sosem na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 160–170 °C, aż środek będzie gorący.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, seler, gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
