Risotto z wieprzowiną i warzywami
Opis:
Kremowe risotto z kawałkami wieprzowiny i mrożonymi warzywami. Danie doprawione mieloną papryką i przyprawami, które przed podaniem można posypać parmezanem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 300 g
- 2 szkl.
- 1 szt.
- 1 opak.
Do dekoracji
- starty
Sposób przygotowania
-
Umyj wieprzowinę i pokrój ją w kostkę. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij drobno posiekaną cebulę. Następnie dodaj mięso i smaż, aż zetnie się z wierzchu.
-
Podlej niewielką ilością wody, dodaj sól, czarny pieprz i tylko szczyptę mielonej słodkiej papryki. Duś pod przykryciem, aż mięso będzie prawie miękkie.
-
Dodaj mrożone warzywa, krótko gotuj, a następnie wsyp ryż i wymieszaj. W razie potrzeby dolej wody i duś, aż ryż będzie miękki.
-
Zdejmij garnek z ognia i pozostaw risotto pod przykryciem na kilka minut, aby smaki się połączyły.
-
Przed podaniem posyp risotto startym parmezanem według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 841 kcal (3519 kJ)
- Białko
- 44.5 g
- Węglowodany
- 125.5 g
- Tłuszcz
- 17.3 g
- Cukry
- 7.1 g
- Błonnik
- 6.7 g
- Sól
- 0.9 g
Potrzebny sprzęt
- głęboka patelnia lub garnek z pokrywką
- nóż
- deska do krojenia
- miarka kuchenna
- drewniana łyżka
Wskazówki do przepisu
- Pokrój mięso w jednakowe kostki, aby ugotowało się równomiernie.
- Paprykę w proszku dodaj dopiero po obsmażeniu mięsa i nie dopuść do jej przypalenia, bo zgorzknieje.
- Płyn dolewaj stopniowo; gotowy ryż powinien być kremowy, a nie wodnisty.
- Po zdjęciu z ognia pozostaw danie pod przykryciem na 5 minut, a parmezan dodaj przy podawaniu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast ryż okrągłoziarnisty: ryż do risotto, na przykład arborio Dobrze wchłania płyn i zachowuje kremową konsystencję.
- Zamiast wieprzowina: udziec z kurczaka bez kości Pokrój w równe kostki; zazwyczaj udusi się szybciej.
- Zamiast parmezan: Grana Padano Użyj podobnej ilości, według smaku.
- Zamiast mrożone warzywa: świeża mieszanka warzyw Drobno pokrój i dostosuj czas gotowania do ich twardości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przełóż do szczelnego pojemnika i zużyj w ciągu 2 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na okres do 1 miesiąca, ale po rozmrożeniu ryż i warzywa będą bardziej miękkie.
- Odgrzewanie
- Dokładnie podgrzej w garnku z odrobiną wody lub w kuchence mikrofalowej; podgrzewaj tylko raz.
Alergeny
mleko, zboża zawierające gluten
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
