Plastry mięsa po znojemsku
Opis:
Plastry mięsa po znojemsku to duszone kotlety wieprzowe w aromatycznym sosie z kawałkami jajka, ogórka kiszonego i parówki. W rezultacie otrzymujemy soczyste mięso w gęstym sosie, idealne na danie główne.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- 1 szt.
- 3 szt.
- 1
- 1 szt.
- 2 łyżki
Sposób przygotowania
-
Mięso pokrój w plastry, rozbij tłuczkiem, posól, dopraw pieprzem i posmaruj musztardą stołową.
-
Plastry obtocz w mące i szybko obsmaż z obu stron na rozgrzanym smalcu, a następnie zdejmij z patelni.
-
Na pozostałym tłuszczu podsmaż drobno posiekaną cebulę, włóż z powrotem mięso, zalej gorącą wodą tak, aby było niemal całkowicie zanurzone, i dopraw czarnym pieprzem.
-
Przykryj i duś przez 40 minut.
-
Pokrój ugotowane jajka, ogórek kiszony i parówkę, dodaj do uduszonego mięsa i gotuj jeszcze przez około 10 minut. Do sosu możesz dodać do smaku jeszcze 1 łyżeczkę musztardy. Podawaj z wybranym dodatkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 657 kcal (2749 kJ)
- Białko
- 54.8 g
- Węglowodany
- 11.3 g
- Tłuszcz
- 42.6 g
- Cukry
- 2.1 g
- Błonnik
- 1.2 g
- Sól
- 1.4 g
Potrzebny sprzęt
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- tłuczek do mięsa
- płytka miska na mąkę
- szeroki garnek lub głęboka patelnia z pokrywką
- łyżka drewniana lub szczypce
Wskazówki do przepisu
- Pokrój mięso na plastry równej grubości i równomiernie je rozbij, aby zmiękły w tym samym czasie.
- Strząśnij nadmiar mąki przed smażeniem; sos zgęstnieje bez grudek.
- Paprykę dodaj do cebuli na krótko, po zmniejszeniu ognia, aby się nie przypaliła i nie zgorzkniała.
- Jajka, ogórek i parówkę dodaj dopiero na ostatnie 10 minut, aby zachowały strukturę.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast szynka wieprzowa: schab bez kości Duś tylko do miękkości, aby mięso nie wyschło.
- Zamiast smalec: olej rzepakowy Użyj tej samej ilości; sos będzie miał łagodniejszy smak.
- Zamiast parówka spiska: łagodna wędzona parówka wieprzowa Wybierz parówkę o podobnym wędzonym aromacie.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Mięso z sosem można zamrozić bez jajek i ogórka na około 2 miesiące; dodaj je po rozmrożeniu.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, aż całość będzie dobrze gorąca; w razie potrzeby dolej odrobinę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
