Składnik: wieprzowina

Wieprzowina ma wiele zastosowań: nadaje się do duszenia, pieczenia, smażenia i przygotowania mięsa mielonego. Wybór części warto dopasować do dania — łopatka i karkówka sprawdzą się w gulaszu, a schab w krótkim smażeniu lub pieczeniu.

Jak wykorzystać

• Gulasze i potrawki z kapustą, papryką lub warzywami
• Pieczenie, w tym pieczeń rzymska i mięso podawane z knedlikami
• Dania jednogarnkowe z ryżem albo tarhonią
• Sauté i szybko smażone kawałki mięsa

Z czym pasuje

• kapusta i kiszona kapusta
• cebula i czosnek
• papryka i kminek
• ryż lub tarhonya
• knedliki i sos pieczeniowy

Możliwe zamienniki

• udziec z indyka — do gulaszu i pieczenia
• udka z kurczaka bez kości — do potrawek i dań jednogarnkowych
• wołowina — do długo duszonych gulaszy
• mięso roślinne do duszenia — w daniach z wyrazistym sosem

Przechowywanie

Surową wieprzowinę przechowuj szczelnie zapakowaną w najchłodniejszej części lodówki i zużyj zgodnie z terminem na opakowaniu, najlepiej w ciągu 1–2 dni po otwarciu. Można ją także porcjować i zamrozić; rozmrażaj w lodówce.