Kotlety mielone z serem
Opis:
Kotlety mielone przygotowuje się z mielonej wieprzowiny wzbogaconej startym serem. Kotlety panieruje się dwukrotnie w mące, jajku i bułce tartej, a następnie smaży na złocisty kolor.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 500 g
- 1
- do smaku
- 5-6 szt.
- 150 g
- do smażenia
Sposób przygotowania
-
Mięso doprawiamy pieprzem i solą, a następnie dodajemy starty ser.
-
Składniki dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Ser warto pozostawić w temperaturze pokojowej na około 30 minut, aby masa lepiej zachowywała kształt, jeśli nie dodajemy do niej jajek ani bułki tartej.
-
Z masy formujemy kotlety o szerokości około 5 cm i wysokości 2 cm. Każdy panierujemy kolejno w mące, jajku i bułce tartej, po czym powtarzamy panierowanie jeszcze raz, aby uzyskać grubszą warstwę; do panierowania używamy około 150 g mąki i 5–6 jajek, a bułki tartej według potrzeby.
-
Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron przez około 10 minut, aż kotlety będą złociste. Dzięki podwójnemu panierowaniu kotlety pozostaną soczyste, a ser może być ciągnący.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 410 kcal (1715 kJ)
- Białko
- 27.5 g
- Węglowodany
- 18.5 g
- Tłuszcz
- 25.5 g
- Cukry
- 1.1 g
- Błonnik
- 0.7 g
- Sól
- 1.1 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- tarka
- duża miska
- 3 płytkie naczynia
- głęboka patelnia
- szczypce kuchenne
Wskazówki do przepisu
- Ser pozostaw na około 30 minut w temperaturze pokojowej, aby łatwiej połączył się z mięsem.
- Formuj równe kotlety o szerokości około 5 cm i grubości 2 cm, aby smażyły się równomiernie.
- Przed ponownym panierowaniem delikatnie dociśnij pierwszą warstwę; dzięki temu panierka będzie mniej odchodzić podczas smażenia.
- Utrzymuj umiarkowanie gorący olej, aby panierka nie przypaliła się przed usmażeniem mięsa. Gotowe kotlety odsącz na kratce lub ręczniku papierowym.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mielona wieprzowina: mielone mięso z udźca indyka Jest chudsze; nie smaż kotletów zbyt długo, aby nie wyschły.
- Zamiast tarty ser: ser wędzony Nada wyrazistszy smak; ilość soli dopasuj do słoności sera.
- Zamiast bułka tarta: panko Panierka będzie grubsza i bardziej chrupiąca.
- Zamiast mąka: uniwersalna bezglutenowa mieszanka mączna W połączeniu z bezglutenową bułką tartą da bezglutenową panierkę.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone, usmażone kotlety można zamrozić osobno zapakowane na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Odgrzewaj w piekarniku w 180 °C, aż będą gorące również w środku; mikrofalówka zmiękczy panierkę.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
