Cordon bleu
Opis:
Cordon bleu to francuskie danie z nadziewanych, panierowanych kotletów. Tradycyjnie przygotowuje się je z cielęciny nadziewanej szynką i serem, ale istnieją również wersje z innymi rodzajami mięsa.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 800 g
- 150 g
- 150 g
Do panierowania:
- 3 szt.
Do smażenia:
Sposób przygotowania
-
Mięso pokrój na kotlety i delikatnie rozbij na cienkie płaty, które można złożyć. Ser pokrój w plastry, a kotlety z obu stron dopraw solą i kolorowym pieprzem. Na połowie każdego kotleta ułóż plaster sera i plaster szynki, złóż na pół i mocno dociśnij brzegi.
-
W misce roztrzep jajka z odrobiną mleka. Kotlety obtocz najpierw w mące pszennej, następnie w masie jajecznej, a na końcu w bułce tartej.
-
Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron na złocisty kolor, a następnie przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
-
Podawaj z dodatkami lub sosami według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 670 kcal (2803 kJ)
- Białko
- 59 g
- Węglowodany
- 25 g
- Tłuszcz
- 36 g
- Cukry
- 2.1 g
- Błonnik
- 1.1 g
- Sól
- 1.8 g
Potrzebny sprzęt
- ostry nóż
- deska do krojenia
- tłuczek do mięsa
- miska
- patelnia
- szczypce kuchenne
Wskazówki do przepisu
- Rozbijaj mięso między dwiema warstwami folii, aby go nie porwać.
- Zostaw co najmniej 1 cm wolnego brzegu i mocno dociśnij krawędzie, aby ser rzadziej wypływał.
- Panierowane kotlety odstaw na 10 minut przed smażeniem, aby panierka lepiej się trzymała.
- Smaż na średnim ogniu; zbyt gorący olej przypali panierkę, zanim mięso się usmaży.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast udziec cielęcy: schab wieprzowy bez kości Pokrój go na cienkie plastry i dokładnie usmaż.
- Zamiast ser edamski: gouda Użyj cienkich plastrów dobrze topiącego się sera.
- Zamiast mleko: woda Do jajek wystarczy dodać niewielką ilość.
- Zamiast szynka: szynka z indyka Wybierz cienkie plastry, aby kotlet dało się szczelnie zamknąć.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone kotlety można zapakować osobno i zamrozić na około 1 miesiąc.
- Odgrzewanie
- Odgrzewaj w piekarniku w 180 °C, aż środek będzie gorący; mikrofalówka zmiękczy panierkę.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
