Kotlet mielony (klasyczny)
Opis:
Kotlet mielony to smażone danie z mielonej wieprzowiny doprawionej serem i musztardą. Z masy formuje się kotlety, obtacza je w bułce tartej i smaży na rozgrzanym oleju.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- 15
- 1
- 1 szt.
- do obtoczenia
- do smażenia
Sposób przygotowania
-
Do mielonej wieprzowiny dodaj jajko, starty ser, sól, mielony czarny pieprz i musztardę.
-
Dokładnie wymieszaj, aż powstanie zwarta, jednolita masa. Dopraw pieprzem i solą do smaku.
-
Jeśli wolisz, przykryj masę i wstaw ją do lodówki na kilka godzin lub na całą noc. Możesz też przygotować kotlety od razu.
-
Rozgrzej olej na patelni na średnio dużym ogniu.
-
Z przygotowanej masy mięsnej uformuj kotlety o pożądanej wielkości.
-
Obtocz kotlety w bułce tartej, włóż na rozgrzany olej i smaż z obu stron na złoty kolor.
-
Gotowe kotlety zdejmij z patelni i podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 3925 kcal (16422 kJ)
- Białko
- 201 g
- Węglowodany
- 4 g
- Tłuszcz
- 344 g
- Cukry
- 1 g
- Błonnik
- 1 g
- Sól
- 1.5 g
Potrzebny sprzęt
- maszynka do mięsa lub robot kuchenny
- tarka
- duża miska
- patelnia
- łopatka
- talerz z ręcznikiem papierowym
Wskazówki do przepisu
- Ser zetrzyj drobno, aby równomiernie połączył się z mięsem.
- Mieszaj tylko do uzyskania zwartej masy; zbyt długie wyrabianie może utwardzić kotlety.
- Uformuj kotlety jednakowej grubości, aby usmażyły się w tym samym czasie.
- Smaż na średnim ogniu i sprawdź, czy środek nie jest już różowy.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast łopatka wieprzowa: inne mielone mięso wieprzowe Wybierz mięso z odrobiną tłuszczu, aby kotlety pozostały soczyste.
- Zamiast ser edamski: ser gouda Użyj podobnego, łagodnego sera półtwardego.
- Zamiast bułka tarta: bezglutenowa bułka tarta Odpowiednia, gdy potrzebna jest panierka bez glutenu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Wystudzone kotlety przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Usmażone i wystudzone kotlety można zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w piekarniku w 180 °C, aż będą gorące również w środku.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
