Specjał z Jaštera
Opis:
Tradycyjny specjał z patelni, wywodzący się z winiarni i chętnie podawany na ciepło podczas obiadu. Przygotowuje się go z cienko pokrojonej wieprzowiny z musztardą i ogórkami konserwowymi. Najlepiej podawać go od razu po zdjęciu z patelni.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 300 g
- 2
- 2
- 2
Sposób przygotowania
-
Podane składniki wystarczą na 2 porcje. Mięso najlepiej przygotowywać po jednej porcji, aby podczas smażenia nie puściło soku i nie zaczęło się dusić. Pokrój je w bardzo cienkie, krótkie paski; wcześniejsze krótkie schłodzenie ułatwi krojenie.
-
Wymieszaj mięso z kilkoma kroplami oleju, aby podczas smażenia puszczało mniej soku.
-
Ogórki konserwowe zetrzyj na małe kawałki. Papryczki chili oczyść z nasion i drobno pokrój.
-
Rozgrzej olej na patelni, włóż mięso i smaż, aż zbieleje i zmięknie (około 3 minut). Dodaj łyżeczkę musztardy delikatesowej.
-
Wymieszaj i smaż mięso jeszcze przez chwilę, a następnie dodaj starte ogórki i papryczki chili.
-
Wszystko wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez około minutę. Podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 329 kcal (1377 kJ)
- Białko
- 34.8 g
- Węglowodany
- 5.3 g
- Tłuszcz
- 18.1 g
- Cukry
- 3.4 g
- Błonnik
- 1.1 g
- Sól
- 1.5 g
Potrzebny sprzęt
- patelnia
- ostry nóż
- deska do krojenia
- tarka
- drewniana łyżka lub łopatka
Wskazówki do przepisu
- Przed krojeniem krótko schłodź mięso, aby łatwiej pokroić je w bardzo cienkie paski.
- Każdą porcję smaż osobno na dobrze rozgrzanej patelni; przepełniona patelnia spowoduje duszenie mięsa.
- Starte ogórki lekko odsącz, aby potrawa nie była wodnista.
- Musztardę dodaj dopiero po obsmażeniu mięsa, a całość podgrzewaj już tylko krótko.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast szynka wieprzowa bez kości: schab wieprzowy bez kości Pokrój go w bardzo cienkie paski i smaż krótko, aby nie wysechł.
- Zamiast ogórki konserwowe: ogórki kiszone Danie będzie mniej słodkie i wyraźniej kwaśne.
- Zamiast papryczki feferoni: marynowane papryczki chili Ilość dostosuj do ich ostrości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane; ogórki po rozmrożeniu tracą strukturę.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj krótko na patelni na małym lub średnim ogniu, aż danie będzie gorące.
Alergeny
gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
