Składnik: papryczki chili

Papryczki chili nadają potrawom wyrazistą ostrość, a zależnie od odmiany także owocowy, dymny lub lekko słodki aromat. Ilość warto dopasować do mocy papryczki; usunięcie pestek i białych błon zwykle łagodzi smak.

Jak wykorzystać

• Do gulaszy, chili con carne i dań z kociołka
• Do zup rybnych i fasolowych
• Do marynat oraz glazur do żeberek i golonki
• Do pikantnych past paprykowych i sosów do pizzy

Z czym pasuje

• papryka słodka
• pomidory
• czosnek
• kmin rzymski
• wędzone mięso

Możliwe zamienniki

• suszone płatki chili
• pieprz cayenne
• ostra papryka w proszku
• sos chili

Przechowywanie

Świeże papryczki przechowuj w lodówce, najlepiej w luźnym opakowaniu, i zużyj w ciągu kilku dni. Suszone trzymaj szczelnie zamknięte, w suchym i ciemnym miejscu.