Specjał z Koša
Opis:
Marynowane kawałki schabu wieprzowego wymieszane z ogórkami konserwowymi i marynowanymi papryczkami chili. Mięso krótko się obsmaża, a następnie dusi z musztardą. W efekcie powstaje smaczne danie główne.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Sposób przygotowania
-
Mięso oczyszczamy i kroimy w plastry o grubości około 2 cm. Następnie kroimy je w paski o szerokości około 0,5 cm i długości 4 cm, wkładamy do naczynia, solimy, doprawiamy pieprzem i zalewamy olejem. Dodajemy pokrojone ogórki i papryczki chili, po czym mieszamy.
-
Naczynie przykrywamy i odstawiamy do lodówki na 24 godziny, aby mięso się zamarynowało.
-
Na dobrze rozgrzanej patelni szybko obsmażamy mięso na dużym ogniu. Gdy puści sok, w razie potrzeby dodajemy trochę oleju i około 100 ml wody, zmniejszamy ogień, przykrywamy i dusimy do miękkości. Na koniec dodajemy musztardę pełnotłustą, krótko zagotowujemy i podajemy z wybranym dodatkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 290 kcal (1213 kJ)
- Białko
- 34.5 g
- Węglowodany
- 2.5 g
- Tłuszcz
- 15.5 g
- Cukry
- 1.2 g
- Błonnik
- 0.5 g
- Sól
- 1.4 g
Potrzebny sprzęt
- nóż
- deska do krojenia
- zamykany pojemnik
- duża patelnia z pokrywką
- łyżka drewniana
Wskazówki do przepisu
- Krój mięso w poprzek włókien na paski jednakowej grubości, aby równomiernie zmiękło.
- Przed smażeniem odsącz nadmiar marynaty i obsmażaj mięso partiami, inaczej zacznie się dusić.
- Musztardę dodaj dopiero po zmięknięciu mięsa i zagotuj tylko krótko.
- Z dodatkowym soleniem poczekaj do końca, ponieważ ogórki, papryczki i musztarda są słone.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast chudy schab bez kości: polędwiczka wieprzowa Pokrój w podobne paski i duś krócej, aby mięso nie wyschło.
- Zamiast marynowane papryczki feferoni: łagodne marynowane papryczki chili Dobre rozwiązanie do mniej ostrej wersji.
- Zamiast musztarda sarepska: musztarda dijon Dodaj jej nieco mniej, ponieważ jest ostrzejsza i bardziej wyrazista.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 2–3 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone gotowe danie można zamrozić na 2 miesiące; po rozmrożeniu sos może się lekko rozwarstwić.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem na małym ogniu z odrobiną wody, aż danie będzie dokładnie gorące.
Alergeny
gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
