Pieczony schab wieprzowy
Opis:
Marynowane plastry schabu wieprzowego krótko obsmaża się na patelni, a następnie piecze w piekarniku do miękkości. W rezultacie otrzymujemy soczyste pieczone mięso, które można podawać z różnymi dodatkami według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 600 g
- 2
- 2 łyżki
- 100 ml
Marynata:
- 150 g
- 2 łyżki
- 50 ml
- 1
- 1
Sposób przygotowania
-
Mięso kroimy w plastry, każdy kawałek delikatnie rozbijamy tłuczkiem i solimy.
-
W misce łączymy kwaśną śmietanę, olej, musztardę, przyprawę typu Vegeta i mieloną czerwoną paprykę; w razie potrzeby dodajemy czarny pieprz. Do przygotowanej marynaty wkładamy mięso, mieszamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin.
-
Na patelni rozgrzewamy olej z masłem i szybko obsmażamy plastry z obu stron, a następnie układamy je na blasze. Do pozostałego na patelni sosu dodajemy około 100 ml wody, zagotowujemy i powstałym sosem polewamy mięso na blasze. Blachę przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C. Pieczemy przez 40 minut.
-
Zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze około 10 minut, aby mięso się zrumieniło.
-
Podajemy z dodatkami według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 664 kcal (2778 kJ)
- Białko
- 40.4 g
- Węglowodany
- 3.3 g
- Tłuszcz
- 54.9 g
- Cukry
- 1.7 g
- Błonnik
- 0.5 g
- Sól
- 1.4 g
Potrzebny sprzęt
- nóż
- deska do krojenia
- tłuczek do mięsa
- miska
- patelnia
- naczynie do pieczenia lub blacha z folią aluminiową
Wskazówki do przepisu
- Schab rozbijaj tylko lekko, aby cienkie plastry nie wyschły podczas pieczenia.
- Przed obsmażaniem pozwól, by nadmiar marynaty spłynął z mięsa; dzięki temu będzie się mniej przypalała.
- Ostrożnie wlej wodę na patelnię i krótko zagotuj, zeskrobując z dna przyrumienione soki.
- Po zdjęciu folii pilnuj mięsa, ponieważ śmietanowo-musztardowa marynata może szybko ciemnieć w 200 °C.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast śmietana kwaśna: pełnotłusty jogurt naturalny Sos będzie lżejszy i nieco kwaśniejszy.
- Zamiast Vegeta: taka sama ilość innej przyprawy warzywnej Dostosuj sól do słoności zamiennika.
- Zamiast masło: olej Odpowiednie, jeśli nie chcesz używać masła do obsmażania.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem nie dłużej niż 2–3 dni.
- Mrożenie
- Mięso z sosem można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu sos śmietanowy może być lekko ziarnisty.
- Odgrzewanie
- Odgrzewaj pod przykryciem, w umiarkowanej temperaturze, z odrobiną sosu lub wody, aby schab nie wysechł.
Alergeny
mleko, gorczyca, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
