Pieczone kawałki wieprzowiny
Opis:
Pieczone w brytfannie kawałki wieprzowiny z cebulą i czosnkiem. Podaje się je z dodatkami według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1000 g
- 4
- 5
- 1 łyżka
- 2 dl
Sposób przygotowania
-
Mięso może pochodzić z karkówki, łopatki lub boczku wieprzowego; najlepiej sprawdzą się kawałki z większą ilością tkanki łącznej, a okrawki można wykorzystać osobno.
-
Pokrój mięso na większe kawałki, włóż do brytfanny wysmarowanej smalcem lub olejem, posól i dopraw. Wstaw do rozgrzanego piekarnika na około 10 minut; w tym czasie pokrój cebulę i posiekaj czosnek.
-
Wyjmij podpieczone mięso, podlej niewielką ilością wody i dodaj musztardę, cebulę oraz czosnek. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
-
Przykryj brytfannę folią aluminiową i piecz w temperaturze 160 °C przez około 90 minut; sprawdź mięso po mniej więcej 60 minutach.
-
Po około godzinie możesz dodać do brytfanny pieczarki, boczek i obrane ziemniaki, a następnie piec pod przykryciem przez kolejne 30 minut. Ilość powstałego sosu zależy od rodzaju użytego mięsa, a podczas pieczenia część płynu odparuje.
-
Odkryj brytfannę, zwiększ temperaturę do 200 °C i piecz jeszcze około 20 minut, aż mięso się zrumieni, a sos zredukuje.
-
Odstaw mięso na krótko, a następnie podawaj z dodatkami według uznania, na przykład z ziemniakami lub sałatką.
-
Dopełnieniem posiłku może być deser lub kawa, podane według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 463 kcal (1937 kJ)
- Białko
- 29.9 g
- Węglowodany
- 9.2 g
- Tłuszcz
- 33.4 g
- Cukry
- 4.2 g
- Błonnik
- 1.4 g
- Sól
- 0.4 g
Potrzebny sprzęt
- piekarnik
- brytfanna z pokrywką lub folią aluminiową
- nóż
- deska do krojenia
- łyżka
Wskazówki do przepisu
- Pokrój mięso na kawałki podobnej wielkości, aby upiekło się równomiernie.
- Podczas pieczenia pod przykryciem kontroluj ilość płynu; jeśli brytfanna wysycha, dolej część z odmierzonych 200 ml wody.
- Ziemniaki, pieczarki i boczek dodaj tylko po samodzielnym ustaleniu ilości, ponieważ przepis ich nie podaje.
- Na koniec odkryj brytfannę i dopiecz w 200 °C, aż mięso się przyrumieni, a sos zredukuje.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast karkówka wieprzowa: łopatka wieprzowa Wybierz lekko przerośnięte mięso i piecz do miękkości.
- Zamiast smalec: neutralny olej roślinny Wystarczy cienka warstwa do natłuszczenia brytfanny.
- Zamiast kminek w całości: kminek mielony Użyj mniejszej ilości, ponieważ jego smak rozchodzi się intensywniej.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem maksymalnie 3 dni.
- Mrożenie
- Mięso z sosem można zamrozić na około 2 miesiące; lepiej nie dodawać ziemniaków.
- Odgrzewanie
- Odgrzewaj pod przykryciem z odrobiną wody lub sosu, aż mięso będzie gorące w całej objętości.
Alergeny
gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
