Składnik: kminek w ziarnach

Kminek w ziarnach ma intensywny, korzenny aromat z lekko anyżową nutą. Szczególnie dobrze pasuje do kapusty, wieprzowiny, kiełbas i wytrawnych wypieków; można dodawać go w całości lub lekko rozgnieść przed użyciem.

Jak wykorzystać

• Dodawaj do kiszonej lub duszonej kapusty oraz potraw słodko-kwaśnych.
• Doprawiaj pieczoną wieprzowinę, boczek, domowe kiełbasy i mięsa z grilla.
• Wsypuj do wytrawnych bułeczek, pagaczy i pieczywa.
• Krótko podpraż na suchej patelni, aby wzmocnić aromat, a następnie rozgnieć w moździerzu.

Z czym pasuje

• kapusta biała i czerwona
• wieprzowina i kiełbasa
• cebula i czosnek
• grzyby
• wytrawne ciasto drożdżowe

Możliwe zamienniki

• Kminek mielony — użyj mniejszej ilości, bo szybciej oddaje aromat.
• Nasiona kopru włoskiego — dadzą słodszy, bardziej anyżowy smak.
• Nasiona kolendry — mają inny profil, ale sprawdzą się w marynatach i daniach mięsnych.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Ziarna najlepiej mielić lub rozgniatać bezpośrednio przed użyciem.