Ćevapčići
Opis:
Tradycyjne mięsne ćevapčići przygotowuje się z połączenia wołowiny, wieprzowiny i jagnięciny. Podaje się je z gotowanymi ziemniakami lub innym dodatkiem według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 450 g
- 400 g
- 200 g
- 4 łyżki
- 2 szt.
- 1 ząbek
- 1 szt.
- do smaku
- do smaku
- 2 łyżki
Dodatek:
- gotowane
Sposób przygotowania
-
Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę i zmielić w maszynce do mięsa.
-
Do mielonego mięsa dodać posiekany czosnek, drobno pokrojoną cebulę, sól, mielony czarny pieprz, mieloną czerwoną paprykę, jajka, zioła prowansalskie oraz szczyptę kminku w ziarnach i dokładnie wymieszać.
-
Z przygotowanej masy mięsnej uformować małe wałeczki i lekko obtoczyć je w bułce tartej.
-
Z części masy uformować małe kulki.
-
Na patelni rozgrzać smalec wieprzowy i najpierw smażyć wałeczki, a następnie kulki, aż będą dobrze wysmażone.
-
Podczas smażenia przykryć patelnię pokrywką i smażyć dalej, aż ćevapčići będą gotowe także w środku.
-
Gotowe ćevapčići i kulki przełożyć na ręcznik papierowy, odsączyć z nadmiaru tłuszczu i podawać z ziemniakami przygotowanymi według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 695 kcal (2908 kJ)
- Białko
- 47.8 g
- Węglowodany
- 6.7 g
- Tłuszcz
- 52.7 g
- Cukry
- 1.5 g
- Błonnik
- 0.6 g
- Sól
- 1.2 g
Potrzebny sprzęt
- maszynka do mięsa
- deska do krojenia
- ostry nóż
- duża miska
- patelnia z pokrywką
- łopatka
Wskazówki do przepisu
- Przed mieleniem dobrze schłodź mięso; łatwiej się zmieli, a masa się nie zagrzeje.
- Wyrabiaj masę, aż stanie się zwarta i lekko kleista, dzięki czemu wałeczki zachowają kształt.
- Formuj kawałki jednakowej grubości i nie przepełniaj patelni, aby mięso się smażyło, a nie dusiło.
- Sprawdź najgrubszy kawałek; w środku nie może pozostać surowy.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast smalec wieprzowy: olej rzepakowy Użyj tylko tyle, ile potrzeba do smażenia.
- Zamiast bułka tarta: bezglutenowa bułka tarta Odpowiedni zamiennik, gdy trzeba wykluczyć gluten.
- Zamiast czerwona cebula: żółta cebula Smak będzie nieco wyrazistszy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku najwyżej 2 dni.
- Mrożenie
- Usmażone i ostudzone kawałki można zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem na patelni lub w piekarniku, aż środek będzie dobrze gorący.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
