Kategoria: Mięso mielone

Mięso mielone sprawdza się w szybkich daniach obiadowych, zapiekankach i potrawach faszerowanych. Przygotujesz z niego między innymi kotlety, klopsiki w sosie pomidorowym, pieczeń rzymską, ćevapčići oraz nadzienie do lasagne, cukinii lub papryki.

O tej kategorii

W tej kategorii znajdziesz zarówno klasyczne potrawy z mięsa mielonego, jak i lżejsze wersje pieczone z niewielką ilością tłuszczu. Przepisy obejmują dania z patelni, piekarnika i duszone w sosie.

Praktyczne wskazówki

• Wybieraj mięso o umiarkowanej zawartości tłuszczu — zbyt chude może po upieczeniu być suche, a bardzo tłuste mocno się skurczy.
• Masę na kotlety, klopsiki i rolady wyrabiaj tylko do połączenia składników, aby danie nie było zbite.
• Do faszerowanych warzyw używaj nadzienia o dość zwartej konsystencji, które nie wypłynie podczas pieczenia.
• Dania z mięsa mielonego doprowadzaj do pełnego ścięcia w środku; gotowa masa nie powinna pozostawać surowa ani różowa.