Ziemniaki na kwaśno
Opis:
Ziemniaki na kwaśno to gęsta zupa z gotowanych ziemniaków, zagęszczona mieszanką mleka, śmietany i mąki. Podaje się ją z pieczoną pieczenią rzymską i świeżym chlebem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 7 szt.
- 500 ml
- 1 łyżka
- 3 szt.
- 2 łyżki
Pozostałe
Sposób przygotowania
-
Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę, opłucz i włóż do garnka.
-
Zalej zimną wodą, posól i dodaj liście laurowe. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż ziemniaki zmiękną.
-
W międzyczasie przygotuj pieczeń rzymską w zwykły sposób i ją upiecz.
-
Do mleka dodaj kwaśną śmietanę i mąkę pszenną, dokładnie wymieszaj, a gdy ziemniaki będą miękkie, wlej przygotowaną mieszankę i wymieszaj.
-
Przecedź całość przez sitko z powrotem do garnka, dodaj koperek i krótko gotuj. Dopraw do smaku octem i cukrem w proporcji około 1:1 lub według własnych upodobań.
-
Podawaj na gorąco z pieczoną pieczenią rzymską i świeżym chlebem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 1146 kcal (4795 kJ)
- Białko
- 41.5 g
- Węglowodany
- 215.4 g
- Tłuszcz
- 17.9 g
- Cukry
- 34.4 g
- Błonnik
- 18.2 g
- Sól
- 0.6 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- nóż
- deska do krojenia
- miska
- rózga kuchenna
- drobne sitko
Wskazówki do przepisu
- Mleko, śmietanę i mąkę wymieszaj na całkowicie gładką masę przed dodaniem do ziemniaków.
- Najpierw zahartuj mleczną mieszankę niewielką ilością gorącego płynu z garnka, aby się nie zwarzyła.
- Po dodaniu mlecznej mieszanki gotuj zupę tylko krótko i mieszaj, aby nie przywarła.
- Ocet dodawaj małymi porcjami po zagęszczeniu, a następnie zrównoważ kwaśność cukrem.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast kwaśna śmietana: gęsty jogurt naturalny Użyj tej samej ilości; zupa będzie nieco lżejsza i kwaśniejsza.
- Zamiast świeży koperek: mrożony koperek Dodaj go dopiero pod koniec gotowania.
- Zamiast ocet: sok z cytryny Dodawaj stopniowo, do smaku.
- Zamiast mąka pszenna: skrobia kukurydziana Użyj mniej więcej połowy ilości i dokładnie rozmieszaj w zimnym mleku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj przykrytą zupę w lodówce najwyżej 2 dni; pieczeń i chleb trzymaj osobno.
- Mrożenie
- Zagęszczona zupa mleczna może się rozwarstwić po rozmrożeniu, dlatego mrożenie nie jest zalecane.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli, często mieszając; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody lub mleka.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
