Ziemniaki z podsmażoną cebulą i dymką
Opis:
Rozgniecione ziemniaki z podsmażoną cebulą, dymką i boczkiem to sycący dodatek, który można również podać jako samodzielne danie główne. Prosta potrawa o słodkawym smaku karmelizowanej cebuli.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 6
- 1 szt.
- 1 szt.
- 1
Sposób przygotowania
-
Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie prawie do miękkości; młode ziemniaki wystarczy gotować około 14 minut od zagotowania.
-
W międzyczasie obieramy cebulę oraz białą część dymki i drobno je kroimy. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy cebulę z białą częścią dymki, od czasu do czasu mieszając.
-
Boczek kroimy w kostkę, a szczypior dymki w krążki. Gdy cebula zacznie się lekko rumienić, dodajemy zgodnie z przepisem 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego, mieszamy i dodajemy boczek; smażymy, aż cebula się zrumieni, a tłuszcz z boczku się wytopi.
-
Ugotowane ziemniaki odcedzamy i rozgniatamy tak, aby pozostały większe kawałki. Do podsmażonej cebuli dodajemy pokrojony szczypior dymki oraz rozgniecione ziemniaki, solimy, doprawiamy mielonym czarnym pieprzem i dodajemy roztarty kminek; mieszamy i jeszcze krótko podsmażamy. Podajemy jako dodatek lub samodzielne danie, doprawiając do smaku.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 309 kcal (1293 kJ)
- Białko
- 7.8 g
- Węglowodany
- 49.7 g
- Tłuszcz
- 9.3 g
- Cukry
- 5.2 g
- Błonnik
- 5.8 g
- Sól
- 0.9 g
Potrzebny sprzęt
- obieraczka do warzyw
- nóż
- deska do krojenia
- garnek
- patelnia
- tłuczek do ziemniaków
Wskazówki do przepisu
- Ziemniaki ugotuj prawie do miękkości, aby nie rozpadły się całkowicie podczas mieszania.
- Cebulę smaż na średnim ogniu; cukier dodaj dopiero, gdy zacznie się lekko rumienić, aby go nie przypalić.
- Boczek smaż, aż wytopi się tłuszcz, a brzegi staną się chrupiące.
- Zieloną część dymki dodaj tuż przed ziemniakami, aby zachowała kolor i świeżość.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast cukier trzcinowy: biały cukier kryształ Użyj takiej samej ilości; cebula skarmelizuje się podobnie.
- Zamiast oliwa z oliwek: olej rzepakowy Nadaje się do smażenia i nie zmieni wyraźnie smaku dania.
- Zamiast kruszony kminek: kminek w całości Przed dodaniem lekko rozgnieć go w moździerzu lub dłoni.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane, ponieważ ziemniaki po rozmrożeniu mogą zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj na patelni na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż danie będzie dokładnie gorące.
