Kopytka ziemniaczane
Opis:
Tradycyjne kopytka z gotowanych ziemniaków, podawane z bułką tartą podsmażoną na smalcu i posypane cukrem pudrem. Ciasto można przygotować wcześniej, a surowe kopytka zamrozić na później.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 800 g
- 1 łyżeczka
- 50 g
- 50 g
- 100 g
- 1
Do posypania:
- 1 łyżka
Sposób przygotowania
-
Ziemniaki ugotuj w mundurkach, ostudź i obierz.
-
W misce wymieszaj 50 g mąki ziemniaczanej, 50 g kaszy manny i 100 g mąki krupczatki z 1 łyżeczką soli. Zetrzyj ziemniaki, dodaj 1 jajko i wyrób gładkie ciasto.
-
Ciasto podziel na dwie części, z każdej uformuj wałeczki, pokrój je na mniejsze kawałki i uformuj z nich kopytka.
-
Kopytka gotuj we wrzącej, osolonej wodzie, aż wypłyną i ugotują się w środku. Po ugotowaniu wyjmij je i wymieszaj ze smalcem.
-
Na suchej patelni upraż bułkę tartą, dosłodź ją cukrem pudrem i posyp nią kopytka.
-
Surowe kopytka rozłóż na tacy i zamroź, następnie przełóż je do woreczka do mrożenia i przechowuj w zamrażarce do późniejszego wykorzystania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 273 kcal (1142 kJ)
- Białko
- 7.2 g
- Węglowodany
- 54.8 g
- Tłuszcz
- 3.1 g
- Cukry
- 2.2 g
- Błonnik
- 4 g
- Sól
- 1.2 g
Potrzebny sprzęt
- garnek
- duża miska
- tarka
- nóż i deska do krojenia
- patelnia
- łyżka cedzakowa
Wskazówki do przepisu
- Ziemniaki całkowicie ostudź, aby ciasto nie było zbyt klejące.
- Wyrabiaj ciasto krótko; długie zagniatanie może sprawić, że wałeczki będą twarde.
- Najpierw ugotuj jedną sztukę na próbę. Jeśli się rozpada, dodaj do ciasta trochę mąki.
- Bułkę tartą praż na suchej patelni na umiarkowanym ogniu i często mieszaj, bo szybko się rumieni.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka krupczatka: mąka pszenna uniwersalna Dodawaj ją stopniowo, ponieważ ciasto może wymagać nieco innej ilości.
- Zamiast smalec wieprzowy: masło Smak będzie łagodniejszy, ale sposób podania pozostanie podobny.
- Zamiast mąka ziemniaczana: skrobia ziemniaczana Użyj takiej samej ilości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ugotowane wałeczki przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Surowe wałeczki najpierw zamroź osobno na tacy, potem przełóż do woreczka i zużyj najlepiej w ciągu około 2 miesięcy.
- Odgrzewanie
- Ugotowane wałeczki krótko podgrzej na patelni z odrobiną smalcu albo zanurz w gorącej wodzie. Mrożone gotuj bez rozmrażania.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
