Ślepy gulasz
Opis:
Tradycyjne bezmięsne danie z ziemniaków, cebuli, papryki i pomidora. Konsystencją przypomina coś pomiędzy gulaszem a gęstą zupą.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 600 g
- 1 szt.
- 2 ząbki
- 1 szt.
- 1 szt.
- szczypta
- szczypta
- szczypta
- 3 łyżki
- według potrzeby
- 1
- 1
Sposób przygotowania
-
Ziemniaki obierz i pokrój w plastry lub łódeczki.
-
Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę na złoty kolor.
-
Dodaj mieloną słodką i ostrą czerwoną paprykę, po czym krótko wymieszaj.
-
Dodaj kminek w ziarnach i krótko podsmażaj, cały czas mieszając, aż przyprawy uwolnią aromat.
-
Dodaj pokrojonego pomidora i zieloną paprykę. Krótko je podsmaż, aby pozostały lekko jędrne.
-
Dodaj odcedzone ziemniaki i podsmażaj je na większym ogniu, cały czas mieszając, aż lekko się zrumienią.
-
Dopraw ziemniaki świeżo mielonym czarnym pieprzem, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i krótko podsmaż.
-
Wlej tyle zimnej wody, aby sięgała do poziomu ziemniaków. Doprowadź do wrzenia i od tego momentu gotuj przez 20 minut, aż ziemniaki zmiękną.
-
Na koniec dodaj majeranek i wymieszaj. Dostosuj konsystencję ilością dodanej wody i cebuli, tak aby danie nie było ani zbyt gęste, ani zbyt rzadkie.
-
Podawaj na gorąco.
-
Jako dodatek dobrze sprawdzi się chleb lub inne pieczywo według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 258 kcal (1079 kJ)
- Białko
- 3.9 g
- Węglowodany
- 34.5 g
- Tłuszcz
- 11.1 g
- Cukry
- 5.1 g
- Błonnik
- 4.8 g
- Sól
- 0.04 g
Potrzebny sprzęt
- obieraczka do warzyw
- nóż
- deska do krojenia
- garnek z grubszym dnem
- drewniana łyżka
- praska do czosnku
Wskazówki do przepisu
- Mieloną paprykę smaż tylko przez kilka sekund i od razu dodaj kolejne składniki, aby nie zgorzkniała.
- Pokrój ziemniaki na równe kawałki, żeby ugotowały się w tym samym czasie.
- Wlej wodę tylko do poziomu ziemniaków; później dodawaj ją stopniowo do uzyskania odpowiedniej gęstości.
- Przed dodaniem rozetrzyj majeranek w dłoniach, aby uwolnić aromat.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast olej słonecznikowy: olej rzepakowy Użyj takiej samej ilości; dobrze nadaje się do smażenia.
- Zamiast świeży pomidor: 100 g krojonych pomidorów z puszki Danie będzie bardziej płynne, więc dodaj mniej wody.
- Zamiast zielona papryka: żółta papryka Zachowa podobną jędrność, ale będzie nieco słodsza.
- Zamiast ostra papryka mielona: dodatkowa słodka papryka mielona Odpowiednie do łagodnej wersji.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące, ale ziemniaki po rozmrożeniu mogą być bardziej miękkie.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w garnku na małym ogniu, mieszając; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.
