Bryndzové halušky
Opis:
Tradycyjne słowackie kluski z tartych ziemniaków, podawane z bryndzą i podsmażonym wędzonym boczkiem. Ciasto przeciska się do wrzącej wody, a ugotowane kluski miesza z bryndzą i kwaśną śmietaną.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 4 szt.
- 1 łyżeczka
- 200 g
- 200 g
- 200 ml
Sposób przygotowania
-
Obrane ziemniaki ścieramy na tarce i mieszamy z łyżeczką soli.
-
Stopniowo dodajemy mąkę krupczatkę, aż ciasto będzie na tyle gęste, by można je było przeciskać.
-
Wędzony boczek kroimy i smażymy na małym ogniu na złoty kolor.
-
Bryndzę mieszamy z kwaśną śmietaną.
-
Ciasto przeciskamy przez sito do wrzącej, osolonej wody. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, są ugotowane. Odcedzamy je i nie płuczemy.
-
Do gorących klusek dodajemy przygotowaną mieszankę bryndzy ze śmietaną oraz podsmażony boczek.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 588 kcal (246 kJ)
- Białko
- 20.3 g
- Węglowodany
- 57.1 g
- Tłuszcz
- 31.5 g
- Cukry
- 4.8 g
- Błonnik
- 4.2 g
- Sól
- 3.8 g
Potrzebny sprzęt
- tarka
- duża miska
- patelnia
- duży garnek
- przecierak do haluszek
- durszlak
Wskazówki do przepisu
- Mąkę dodawaj partiami, ponieważ jej ilość zależy od wodnistości ziemniaków.
- Dobre ciasto powinno przechodzić przez przecierak pod naciskiem, ale nie może być płynne.
- Gotuj kluski partiami, aby woda nie przestała wrzeć.
- Odrobina gorącej wody z gotowania rozluźni bryndzę ze śmietaną i ułatwi połączenie sosu z kluskami.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna typ 500 Dodawaj ją stopniowo; potrzebna ilość może się nieco różnić.
- Zamiast kwaśna śmietana: jogurt naturalny pełnotłusty Danie będzie lżejsze i trochę bardziej kwaskowe.
- Zamiast wędzony boczek: wędzona słonina Pokrój ją drobno i powoli wytop.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzone kluski przechowuj w zamkniętym pojemniku najwyżej 2 dni.
- Mrożenie
- Gotowe danie źle znosi mrożenie ze względu na bryndzę i śmietanę.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj łagodnie na patelni lub w mikrofalówce, w razie potrzeby dodając łyżkę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
