Klasyczne bryndzowe haluszki
Opis:
Tradycyjne haluszki z tartych ziemniaków wymieszanych z mąką krupczatką i bryndzą. Podaje się je z wytopionym wędzonym boczkiem, a bryndzę można rozrzedzić wodą z gotowania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 2
- 1
Sposób przygotowania
-
Ziemniaki zetrzyj na drobnej tarce, dodaj mąkę krupczatkę i sól, a jeśli masa nie będzie się dobrze łączyć, dolej odrobinę wody. Odstaw na chwilę, aż w garnku zagotuje się osolona woda. Formuj haluszki, przecierając ciasto przez specjalne sito lub zsuwając je z deski, i gotuj we wrzącej wodzie. Gdy wypłyną, gotuj jeszcze 2–3 minuty. Odcedź je bezpośrednio do miski z bryndzą i tłuszczem wytopionym z wędzonego boczku. W razie potrzeby rozrzedź bryndzę odrobiną wody z gotowania, a na koniec posyp danie wytopionym boczkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 3570 kcal (14937 kJ)
- Białko
- 113 g
- Węglowodany
- 515 g
- Tłuszcz
- 118 g
- Cukry
- 19 g
- Błonnik
- 38 g
- Sól
- 10.5 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- drobna tarka
- miska
- sitko do haluszek lub deska
- patelnia
- łyżka cedzakowa
Wskazówki do przepisu
- Ciasto ziemniaczane przygotuj od razu po starciu ziemniaków, bo z czasem staje się rzadsze.
- Właściwe ciasto powinno powoli przechodzić przez sitko; wodę dolewaj tylko po trochu.
- Gotuj haluszki partiami, aby woda nie przestawała wrzeć.
- Dodaj do bryndzy trochę wody z gotowania, aby równomiernie oblepiła haluszki.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: zwykła mąka pszenna Dodawaj ją stopniowo; ciasto może wymagać nieco innej ilości.
- Zamiast sitko do haluszek: deska i nóż Odcinaj małe kawałki ciasta bezpośrednio do wrzątku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Nie zaleca się mrożenia gotowych haluszek z bryndzą, ponieważ ich konsystencja może się pogorszyć.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj łagodnie na patelni lub w mikrofalówce; w razie potrzeby dodaj trochę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
