Klasyczne haluszki z bryndzą
Opis:
Tradycyjne słowackie danie z haluszek i bryndzy. Podaje się je ze skwarkami z boczku oraz bryndzą wymieszaną z odrobiną mleka lub śmietany.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Sposób przygotowania
-
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce, wymieszaj z mąką, posól do smaku i dodaj odrobinę wody, aby powstało gęste ciasto.
-
Boczek pokrój na kawałki i smaż na patelni, aż będzie chrupiący.
-
W większym garnku zagotuj wodę. Przetrzyj ciasto przez sito do haluszek bezpośrednio do wrzącej wody i gotuj przez 3–5 minut, aż haluszki wypłyną na powierzchnię. Następnie je odcedź.
-
Bryndzę wymieszaj z mlekiem lub śmietaną, a następnie połącz z odcedzonymi haluszkami. Dodaj podsmażony boczek do smaku.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 395 kcal (1653 kJ)
- Białko
- 11.4 g
- Węglowodany
- 68.3 g
- Tłuszcz
- 8.2 g
- Cukry
- 2.1 g
- Błonnik
- 4.2 g
- Sól
- 0.7 g
Potrzebny sprzęt
- obieraczka
- tarka
- duża miska
- patelnia
- duży garnek
- przecierak do haluszek i durszlak
Wskazówki do przepisu
- Ilość wody dopasuj do soczystości ziemniaków; ciasto powinno być gęste, lecz przechodzić przez przecierak.
- Przygotuj ciasto od razu po starciu ziemniaków, aby zbytnio nie ściemniało i nie zrobiło się rzadsze.
- Gotuj kluski partiami, aby woda nie przestawała wrzeć.
- Bryndzę wymieszaj z gorącymi, odcedzonymi kluskami; zbyt gęsty sos rozrzedź odrobiną wody z gotowania.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna gładka: mąka krupczatka Ciasto może być nieco twardsze; wodę dolewaj stopniowo.
- Zamiast boczek: wędzony boczek surowy Pokrój drobno i wysmaż na chrupko.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem najwyżej 2 dni; boczek najlepiej przechowywać osobno.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli na patelni lub w mikrofalówce z odrobiną wody, aż całość będzie gorąca.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
