Hałuski z kiszoną kapustą (strapačky)
Opis:
Tradycyjne hałuski podawane z kiszoną kapustą i podsmażonym boczkiem. Proste danie będące alternatywą dla hałusek z bryndzą.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Sposób przygotowania
-
Obierz ziemniaki i w razie potrzeby użyj około 1 kg.
-
Obrane ziemniaki zetrzyj na tarce. Jeśli nie możesz użyć tarki, możesz je rozdrobnić w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym.
-
Do startych ziemniaków dodaj sól i mąkę krupczatkę. Jeśli w masie jest zbyt dużo płynu, odlej jego część i w razie potrzeby dodaj więcej mąki, aby uzyskać ciasto o odpowiednio gęstej konsystencji.
-
Porcjami wrzucaj ciasto łyżką lub przecieraj je przez sito do hałusek do wrzącej, osolonej wody. Gdy hałuski wypłyną na powierzchnię, wyjmij je łyżką cedzakową i pozostaw do odcieknięcia.
-
Wędzony boczek poprzerastany tłuszczem pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Aby uzyskać więcej tłuszczu do okraszenia, dodaj odrobinę oleju.
-
Przełóż gotowe hałuski do miski, dodaj kiszoną kapustę (jeśli jest kupna, w razie potrzeby drobno ją posiekaj) oraz podsmażony boczek wraz z wytopionym tłuszczem. Wymieszaj i dopraw do smaku.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 469 kcal (1962 kJ)
- Białko
- 12.2 g
- Węglowodany
- 76.9 g
- Tłuszcz
- 13.4 g
- Cukry
- 4.9 g
- Błonnik
- 7.1 g
- Sól
- 2.3 g
Potrzebny sprzęt
- obieraczka do ziemniaków
- tarka lub robot kuchenny
- duży garnek
- sitko do klusek lub łyżka
- łyżka cedzakowa
- patelnia
Wskazówki do przepisu
- Nadmiar płynu z ziemniaków odlewaj ostrożnie; skrobię osiadłą na dnie można dodać z powrotem do ciasta.
- Mąkę dosypuj partiami. Ciasto powinno być gęste, ale nadal przechodzić przez sitko do klusek.
- Najpierw ugotuj jedną kluskę na próbę; jeśli się rozpada, dodaj do ciasta trochę mąki.
- Kapustę w razie potrzeby odcedź i drobniej posiekaj, aby równomiernie połączyła się z kluskami.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna uniwersalna Dodawaj ją stopniowo; potrzebna ilość zależy od wilgotności ziemniaków.
- Zamiast sitko do klusek: łyżka i deska Odcinaj małe porcje ciasta bezpośrednio do wrzącej wody.
- Zamiast wędzony boczek przerośnięty: wędzony boczek surowy Pokrój drobno i smaż, aż wytopi się tłuszcz.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 2–3 dni.
- Mrożenie
- Gotowe danie można zamrozić na około 1 miesiąc, ale kluski po rozmrożeniu mogą zmięknąć.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj na patelni na małym ogniu; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
