Halušky z jajkiem, cebulą i wędzonym boczkiem
Opis:
Halušky z jajkiem to popularne wiosenne danie. Dodaje się do nich jajecznicę z cebulą i wędzonym boczkiem, która nadaje im wyrazisty smak.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 1 szt.
- według potrzeby
- według potrzeby
- 1 szt.
- 100 g
- 2 szt.
- 2
- według potrzeby
- według potrzeby
- 1 szt.
- według potrzeby
- według potrzeby
- według potrzeby
Sposób przygotowania
-
Przesiej mąkę do miski i wymieszaj ją z solą.
-
Dodaj jajko i stopniowo dolewaj zimną wodę, aż powstanie dość gęste, lejące ciasto.
-
Wymieszaj ciasto tylko do połączenia składników i odstaw je na krótko, aż woda w garnku się zagotuje.
-
Przecieraj ciasto przez sitko do haluszek bezpośrednio do wrzącej, osolonej wody.
-
Gdy halušky wypłyną na powierzchnię, gotuj je przez około 3–4 minuty.
-
Ugotowane halušky odcedź i pozostaw do dokładnego ocieknięcia; nie płucz ich zimną wodą.
-
Przełóż halušky do miski i wymieszaj z odrobiną oleju, aby się nie sklejały.
-
Przygotuj dressing do sałaty, mieszając cukier, sok z cytryny i zimną wodę.
-
W małej misce roztrzep jajka z solą.
-
Wędzony boczek pokrój w kostkę.
-
Pokrój cebulę i zeszklij ją na rozgrzanym oleju.
-
Na tej samej patelni podsmaż kostki wędzonego boczku.
-
Dodaj odcedzone halušky i smaż, stale mieszając, przez około 4–5 minut, aż dobrze się podgrzeją.
-
Wlej roztrzepane jajka i nadal mieszaj.
-
Mieszając, poczekaj, aż jajka się zetną i równomiernie pokryją halušky; czas smażenia dostosuj do własnych upodobań.
-
Gotowe halušky wyłóż na talerze i podaj z umytą sałatą głowiastą.
-
Sałatę skrop przygotowanym dressingiem i podawaj z haluszkami.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 669 kcal (2799 kJ)
- Białko
- 23.9 g
- Węglowodany
- 101.5 g
- Tłuszcz
- 17.8 g
- Cukry
- 4.4 g
- Błonnik
- 5.2 g
- Sól
- 1.3 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- miska na ciasto
- przecierak do klusek
- durszlak
- patelnia
- nóż i deska do krojenia
Wskazówki do przepisu
- Wodę dolewaj stopniowo; ciasto powinno być gęste, ale musi przechodzić przez przecierak.
- Kluski gotuj partiami, aby woda nie przestała wrzeć i kluski się nie posklejały.
- Po wlaniu jajek mieszaj na małym ogniu i zdejmij patelnię, gdy zetną się w preferowanym stopniu.
- Zalewę dodaj do sałaty tuż przed podaniem, aby liście pozostały chrupiące.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna typ 500 Wodę dolewaj ostrożnie, ponieważ ciasto może potrzebować jej mniej.
- Zamiast domowy boczek wędzony: wędzony boczek wieprzowy Użyj tej samej masy, a ilość soli dostosuj do słoności boczku.
- Zamiast olej słonecznikowy: olej rzepakowy Użyj takiej samej ilości.
- Zamiast sok z cytryny: łagodny ocet spirytusowy Dodawaj go do zalewy stopniowo, próbując jej smak.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Kluski z boczkiem i jajkiem przechowuj oddzielnie od sałaty, w zamkniętym pojemniku, nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Gotowe kluski z jajkiem i sałatą nie nadają się do zamrażania.
- Odgrzewanie
- Kluski podgrzewaj na patelni na małym ogniu, aż będą gorące w całej objętości; sałaty nie podgrzewaj.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
