Perkelt z kurczaka z kluseczkami
Opis:
Perkelt z kurczaka w sosie śmietanowym, podawany z domowymi kluseczkami. Sycące danie idealne na obiad lub weekendowe gotowanie.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 6 szt.
- 1 szt.
- 1 łyżka
Kluseczki
- 1 szkl.
- 1 szt.
- według potrzeb
Sposób przygotowania
-
W garnku rozgrzej masło, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie.
-
Dodaj liść laurowy oraz jedną łyżkę słodkiej papryki mielonej i krótko wymieszaj, uważając, aby papryka się nie przypaliła.
-
Dodaj umyte udka z kurczaka, dopraw solą i pieprzem, a następnie krótko obsmaż z obu stron na złoty kolor. Jednocześnie zagotuj około litra wody do podlewania mięsa.
-
Zalej mięso wrzącą wodą tak, aby było częściowo przykryte, przykryj garnek i duś.
-
Po około 30 minutach zagotuj osoloną wodę w drugim garnku. Z mąki, jajka i wody przygotuj lepkie ciasto na kluseczki, w razie potrzeby korygując jego konsystencję mąką lub wodą.
-
Gotuj kluseczki w osolonej wodzie. Gdy wypłyną na powierzchnię, odcedź je.
-
Do sosu dodaj śmietankę kremówkę wymieszaną z mąką pszenną, a jeśli chcesz uzyskać gładszą konsystencję, przecedź przez sitko. Krótko zagotuj.
-
Podawaj perkelt z przygotowanymi kluseczkami.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 657 kcal (2749 kJ)
- Białko
- 50.6 g
- Węglowodany
- 38.6 g
- Tłuszcz
- 33.1 g
- Cukry
- 3.2 g
- Błonnik
- 2.3 g
- Sól
- 1.1 g
Potrzebny sprzęt
- 2 garnki
- patelnia lub szeroki rondel
- nóż i deska do krojenia
- miska
- przecierak do klusek lub tarka o dużych oczkach
- durszlak
Wskazówki do przepisu
- Paprykę mieszaj na małym ogniu tylko przez kilka sekund, aby nie zgorzkniała.
- Wlej tylko tyle wrzątku, by mięso było częściowo zanurzone; dzięki temu sos nie będzie wodnisty.
- Ciasto na kluski przygotuj bezpośrednio przed gotowaniem; powinno być gęste, kleiste i powoli spadać z łyżki.
- Śmietankę zahartuj odrobiną ciepłego sosu, zanim wlejesz ją do garnka.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast udka z kurczaka: filety z udek kurczaka Skróć duszenie i sprawdzaj stopień ugotowania mięsa.
- Zamiast śmietanka kremówka: śmietanka 18% do gotowania Sos będzie mniej kremowy i może być rzadszy.
- Zamiast masło: masło klarowane Lepiej nadaje się do obsmażania w wyższej temperaturze.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Perkelt i kluski przechowuj oddzielnie w zamkniętych pojemnikach, maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Perkelt można zamrozić na około 2 miesiące; kluski po rozmrożeniu mogą zmięknąć.
- Odgrzewanie
- Perkelt podgrzewaj powoli, mieszając; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody. Kluski podgrzej osobno.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
