Perkelt z kurczaka z makaronem
Opis:
Perkelt z kurczaka to danie z kawałków mięsa w paprykowym sosie śmietanowym. Podaje się go z ugotowanym makaronem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 2 szt.
- 3 ząbki
- 2 szt.
- 1
- 2 łyżki
- 200 ml
Sposób przygotowania
-
Pierś z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki. Na patelni roztop masło, włóż mięso, posól i dopraw mielonym czarnym pieprzem oraz słodką papryką. Obsmaż z obu stron i krótko podduś, a następnie wyjmij mięso.
-
Do garnka włóż posiekaną cebulę i czosnek, dodaj tłuszcz pozostały po smażeniu mięsa i smaż, aż cebula się zeszkli.
-
Włóż mięso z powrotem do garnka, dodaj liście laurowe, połowę kostki bulionowej drobiowej i czarny pieprz ziarnisty, podlej niewielką ilością wody i duś.
-
Gdy mięso będzie miękkie, dodaj śmietankę kremówkę.
-
Gotuj krótko, aby smaki się połączyły.
-
W misce wymieszaj mąkę krupczatkę z odrobiną octu i letniej wody, a następnie dodaj powstałą mieszankę do garnka.
-
Gotuj perkelt jeszcze przez chwilę, aby sos zgęstniał.
-
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu i podawaj z perkeltem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 419 kcal (1753 kJ)
- Białko
- 34.4 g
- Węglowodany
- 16.9 g
- Tłuszcz
- 23.8 g
- Cukry
- 6.1 g
- Błonnik
- 2.7 g
- Sól
- 1.1 g
Potrzebny sprzęt
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- patelnia
- garnek z pokrywką
- miska
- rózga kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Mieloną paprykę podsmażaj bardzo krótko, aby nie nabrała gorzkiego smaku.
- Mąkę najpierw rozmieszaj na gładko z octem i letnią wodą; wlewaj mieszaninę stopniowo, stale mieszając.
- Po dodaniu śmietanki gotuj sos tylko na małym ogniu, aby się nie zwarzył.
- Przed podaniem usuń liście laurowe i całe ziarna pieprzu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna uniwersalna Użyj niewielkiej ilości i dokładnie rozmieszaj ją z wodą, aby nie powstały grudki.
- Zamiast śmietanka 30%: śmietanka 18% do zup i sosów Sos będzie mniej kremowy i może być nieco rzadszy.
- Zamiast pierś z kurczaka: udka z kurczaka bez kości i skóry Pozostaną bardziej soczyste, ale mogą wymagać nieco dłuższego duszenia.
- Zamiast masło: masło klarowane Lepiej nadaje się do smażenia mięsa w wyższej temperaturze.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzonego kurczaka w sosie przechowuj w zamkniętym pojemniku do 2 dni; makaron trzymaj osobno.
- Mrożenie
- Danie można zamrozić na około 2 miesiące, ale po rozmrożeniu sos śmietanowy może zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, mieszając; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
